طريقة عمل الغريبة الناعمة الدايبة في البيت زي المحلات | سر عدم التشقق
الغريبة من أشهر حلويات العيد التي يعشقها الجميع، وتمتاز بقوامها الناعم وطعمها الغني بالسمنة.
لكن كثير من الناس يواجهون مشاكل مثل التشقق أو الفرد أثناء الخَبز.
في هذه الوصفة ستتعرفين على طريقة عمل الغريبة الناعمة المضمونة خطوة بخطوة بمقادير مضبوطة تعطيك نتيجة مثل المحلات: غريبة لا تفرش ولا تتشقق وتذوب في الفم.
ولو نفسك تعملي تشكيله كاملة للعيد، شوفي كمان
طريقة عمل البيتيفور الناعم في البيت بأسرار نجاحه
مقادير الغريبة الناعمة بالكوب
- 4 أكواب دقيق فاخر مخصص للكحك والبسكويت
- 2 كوب سمنة
- 1 كوب سكر بودرة منخول
- ذرة ملح
- فانيليا
- لولي أو فستق للتزيين حسب الرغبة
طريقة عمل الغريبة بثلاث مكونات مظبوطة
تحضير خليط السمنة والسكر
- ضعي السمنة في بولة وهي متماسكة خارجة من التلاجة.
- أضيفي السكر البودرة واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون.
- أضيفي الفانيليا وذرة الملح واخفقي دقيقة إضافية حتى يصبح القوام هشًا.
تكوين عجينة الغريبة
- أضيفي خليط السمنة والسكر إلى الدقيق تدريجيًا.
- اخلطي باليد برفق حتى تتكون عجينة ناعمة بدون عجن زائد.
- غطي العجينة واتركيها في الثلاجة 30 دقيقة حتى ترتاح.
تشكيل وخَبز الغريبة
- شكلي العجينة كرات صغيرة ورصيها في صاج غير مدهون.
- ضعي على كل قطعة لوز أو فستق حسب الرغبة.
- سخني الفرن مسبقًا على 150 درجة لمدة 10 دقائق.
- اخبزي الغريبة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تستوي بدون تحمير.
- اتركي الغريبة تبرد تمامًا على الصاج قبل نقلها.
سر نجاح الغريبة الناعمة
ومع الغريبة والبيتيفور ماينفعش ننسى
- الخفق الجيد للسمنة مع السكر هو أساس نجاح الوصفة.
- استخدام دقيق فاخر مخصص للكحك يعطي قوامًا ناعمًا.
- درجة حرارة الفرن الهادئة تمنع التشقق.
- لا تلمسي الغريبة وهي ساخنة لأنها تكون هشة جدًا.
حل مشكلة الغريبة بتفرش أو تسيح
إذا لاحظتِ أن الغريبة ساحت أو فردت في الفرن:
أضيفي 2 ملعقة كبيرة دقيق للعجينة وجربي قطعة واحدة أولًا، فإذا كانت مظبوطة كملي باقي الكمية.
لو بتحبي حلويات العيد، جربي كمان
أسئلة شائعة حول طريقة عمل الغريبة
لماذا تتشقق الغريبة في الفرن؟
بسبب حرارة الفرن العالية أو عدم خفق السمنة والسكر جيدًا.
لماذا الغريبة تفرش وتسيح؟
بسبب زيادة السمنة أو قلة الدقيق، والحل إضافة ملعقتين دقيق.
هل يمكن عمل الغريبة بالزيت؟
لا، السمنة هي سر الطعم والقوام الناعم.
كم مدة تسوية الغريبة؟
من 10 إلى 15 دقيقة على حرارة 150 درجة.
طريقة عمل الغريبة من مطبخ فاطمة أبو حاتي
هذه الطريقة تعتمد على مقادير بسيطة وخطوات دقيقة تضمن لكِ الحصول على غريبة ناعمة لا تتشقق ولا تفرش، وناجحة من أول مرة مثل المحلات.