lastPost

طريقة كحك العيد الناعم بالملبن والعجمية بأدق مقادير

 طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهزطريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

كحك العيد وسر قوامه الناعم
أدق مقادير وأسهل طريقة هتجربوها

مقادير كحك العيد بالكوب

مقادير الكحك الناعم بالجرام

  1. كوب وربع سمن بارد ٣٠٠ جرام
  2. ٢ ملعقة كبيرة سكر بودر ٢٥ جرام
  3. ٤ كوب دقيق نصف كيلو
  4. ٢ ملعقة كبيرة سمسم
  5. ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر ٦ جرام
  6. ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية ٥ جم
  7. ثلث كوب حليب ٩٠ مل
  8. رشة ملح
  9. ملعقة صغيرة توابل كحك

مقادير العجمية

  1. ملعقة كبيرة سمنة
  2. ٢ ملعقة كبيرة دقيق
  3. ملعقة ونصف كبيرة دقيق
  4. ملعقة ونصف كبيرة سمسم محمص
  5. كوب عسل نحل
  6. ريحة الكحك مزيج من توابل مكون من قرفة جوزة الطيب ، قرنفل ، محلب مطحون ، حبهان ، كبابة صيني ، سمسم محمص
  7. او محلب مطحون أو رشة قرفة

مكونات الملبن

  1. كوب ملبن
  2. ملعقة سمنة

طريقة عمل كحك العيد الدايب

  • اولا نبدء تحضير حشوة الكحك
  • في قدر على النار ضعي السمنة والدقيق وقلبيهم قليلاً
  • ثم أضيفي السمسم وقلبيهم حتى تبدء تظهر رائحة السمسم ويتحمص قليلاً
  • ثم نضع عسل النحل ونتركه حتى يغلي وبعد الغليان قلبيه لمدة دقيقتين
  • حتى نلاحظ ان قوامه تماسك قليلا
  • لاحظي عندما نرفعه من النار سيثقل وتماسك أكثر

طريقة عمل ملبن الكحك

  • عند تحضير الملبن نضع السمنه على الملبن وندعكه بأيدينا حتى يصبح قوامه طري
  • كما يمكنك إضافة القليل من السمسم أو المكسرات
  • نقوم بأخذ قطعة صغيرة من العجين وتكويرها ونرصها فى طبق لسهولة حشو الكحك
  • وهذا الفرق بين العجمية والملبن
  • ملاحظة ضعي السمن في الثلاجة حتى تصبح باردة قليلا ومتماسكة
  • لاحظي أيضا عند عمل كميات كبيرة من الكحك
  • يفضل إستبدال الحليب بالماء
  • وذلك لأن الماء يجعل الكحك يفضل مدة أطول
  • اما الحليب لايدوم لمدة طويلة فهو للكميات الصغيرة
  • نضع المواد الجافة معا الدقيق ورشة الملح والسمسم وتوابل الكحك والبيكنج بودر وقلبيهم حتى يمتزجوا
  • في كوب ضعي الحليب والخميرة وقلبيهم وإتركيهم جانباً 
  • أحضري وعاء وضعي فيه السمنة والسكر البودر
  • إخفقي السكر والسمن حتى يصبح لونهم فاتح وقوامه 
  • كريمي
  • ثم أضيفي عليه الدقيق واكملي خفق أو قومي بدعكها بيديكي حتى تتأكدي ان الدقيق والسمن إختلطوا وتداخلوا جيداً
  • ثم ضعي الخميرة المذاب بالحليب وأكملي خفق
  • ثم غطي العجين وإتركيه يرتاح مدة ١٠ دقائق
  • قومي إختبار العجين بأخذ قطعة عجين وتكويرها
  • يجب أن تحسي بأنها ناعمة وطرية وعند الضغط عليها بيديكي لا تتشقق هكذا تصبح المقادير مظبوطة
  • احضرى صينيه الخبز وقومي بأخذ قطع صغيرة من العجين وتكويرها ونرصها فى الصينية بالحجم الذي تفضليه
  • ولكن يفضل الحجم الصغير شكله أفضل من حيث التقديم للضيف
  • عند عمل كحك محشي قومي بتكوير قطعة عجينة والضغط عليها وتجويفها من المنتصف
  • ووضع قطعة حشو وقفل العجين عليها وتكويرها مرة أخرى
  • رصي الكحك في الصينية وشكليها بالبصامة
  • ثم أدخليه فرن مسخن من قبل على درجة حرارة ١٦٠ درجة في الرف الاوسط
  • واتركي الكحك حتى يأخذ لون ذهبي خفيف من تحت ومن فوق ويمكنك تشغيل الشوايه ولكن ليس كثيرا حتى لا ينشف الكحك
  • عند خروج الكحك من الفرن إتركيه ليبرد قبل لمسه حتى لا يتكسر
  • زيني كحك العيد الناعم برش السكر البرَودر المنخول عليه
  • وضعيه في طبق التقديم
  • وبالهناء والشفاء

كحك العيد الناعم آيه حبيب



تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -