بسبوسة بالمهلبية بدون قشطة في 30 دقيقة – ألذ بسبوسة طرية وناجحة بمكونات بسيطة
تعد البسبوسة بالمهلبية بدون قشطة من أشهى الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
تتميز هذه الوصفة بطعمها الغني وقوامها الطري مع طبقة مهلبية كريمية تعطيها مذاقًا رائعًا يشبه الحلويات الجاهزة في المحلات.
في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بسبوسة بالمهلبية خطوة بخطوة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، مع أسرار نجاح البسبوسة الهشة التي لا تجف وتبقى طرية لأيام.
يمكنك أيضًا تجربة وصفات العيد مثل الغريبة الدايبة و بسكويت العيد بالزبدة الموجودة على موقعنا.
مكونات شربات البسبوسة
- 1 كوب سكر (220 جرام)
- 1 كوب ماء (250 مل)
- فانيليا
- ملعقة صغيرة سمنة
مكونات البسبوسة
- 1 ونصف كوب سميد (270 جرام)
- نصف كوب جوز هند (30 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر (15 جرام)
- نصف كوب سكر (110 جرام)
- نصف كوب زبادي (120 جرام)
- 2 بيضة
- 1 كوب زيت أو سمن (250 مل)
- نصف كوب حليب (125 مل)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام)
- رشة ملح
مكونات المهلبية
- 4 ونصف ملعقة كبيرة نشا (70 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة سكر (40 جرام)
- 3 كوب حليب (750 مل)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (45 جرام)
- فانيليا
- هذه المقادير مناسبة لصينية مقاس 29 سم.
طريقة عمل شربات البسبوسة
- في قدر على النار نضيف السكر والماء والفانيليا بدون تقليب.
- نتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- نضيف ملعقة صغيرة سمنة ونقلب.
- نرفع الشربات من على النار ونتركه يبرد.
طريقة عمل البسبوسة بالمهلبية
- في وعاء نخلط السميد وجوز الهند والبيكنج باودر جيدًا.
- في وعاء آخر نضع السكر والزبادي والبيض والفانيليا ورشة ملح.
- نضيف الزيت أو السمن ونخلط جيدًا.
- نضيف الحليب ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- نضيف المكونات الجافة ونقلب برفق بدون مبالغة في الخلط.
تسوية الطبقة الأولى من البسبوسة
- نضع نصف خليط البسبوسة في صينية مقاس 28 أو 29.
- نفرد الخليط جيدًا.
- ندخل الصينية فرن مسخن على 240 درجة لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل مهلبية البسبوسة
- في قدر نضيف السكر والحليب والنشا ونقلب على البارد.
- نرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
- عندما يثقل القوام نضيف الزبدة والفانيليا.
- نقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
تجميع البسبوسة بالمهلبية
- بعد خروج الصينية من الفرن نسقيها بنصف كمية الشربات.
- نضيف المهلبية ونوزعها بالتساوي فوق البسبوسة.
- نتركها قليلًا حتى تبرد وتتماسك.
إضافة الطبقة الثانية
- نأخذ باقي خليط البسبوسة.
- إذا كان الخليط جف قليلًا نضيف ملعقة كبيرة حليب.
- نوزعه برفق فوق طبقة المهلبية.
- ندخل الصينية فرن ساخن على 240 درجة مع تشغيل الشواية فقط.
- تترك حوالي 10 دقائق حتى تحمر.
الخطوة الأخيرة
بعد خروج البسبوسة من الفرن نسقيها بباقي الشربات.
نتركها تبرد تمامًا ثم نقلب الصينية ونقطعها مربعات متساوية.
يمكن تزيين البسبوسة بـ:
- جوز الهند
- الفستق
- اللوز
- أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.
وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح البسبوسة بالمهلبية
- عدم المبالغة في خلط السميد حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
- يجب أن يكون الشربات دافئ والبسبوسة ساخنة.
- تسوية الطبقة الأولى قبل إضافة المهلبية تساعد على تماسك البسبوسة.
- تشغيل الشواية فقط في المرحلة الأخيرة يعطي لونًا ذهبيًا جميلًا.
أسئلة شائعة عن البسبوسة بالمهلبية
لماذا تصبح البسبوسة جافة؟
السبب غالبًا هو زيادة الخبز في الفرن أو تقليل كمية السوائل.
هل يمكن عمل البسبوسة بدون بيض؟
نعم يمكن استبدال البيض بربع كوب زبادي إضافي.
ما أفضل نوع سميد للبسبوسة؟
يفضل استخدام السميد المتوسط للحصول على أفضل قوام.
هل يمكن تحضير البسبوسة في قوالب؟
نعم يمكن عملها في قوالب صغيرة مع اتباع نفس الخطوات.