طريقة عمل بسكوت النشادر بالكوب زي المحلات (هش ومقرمش)
يُعد بسكوت النشادر من أشهر أنواع بسكويت العيد التي ارتبطت بذكريات الطفولة ولمّة العائلة قبل عيد الفطر المبارك، حيث كانت الجدات يجتمعن لتحضيره برائحته النفاذة الشهية وقرمشته المميزة.
ويتميز بسكويت النشادر بقوامه الهش وطعمه الغني، ويُقدم غالبًا مع كوب من الشاي أو الحليب كوجبة إفطار خفيفة ومحببة للكبار والصغار.
في هذه الوصفة نقدم لكِ طريقة عمل بسكوت النشادر بالكوب وبالماكينة بالمقادير المظبوطة للمبتدئين، للحصول على بسكويت ناجح من أول مرة بطعم أفضل من الجاهز.
كما يمكنكِ تجربة وصفات أخرى متنوعة من بسكويت العيد حسب ذوقك، مثل:
بسكوت العيد بالزبدة لمحبي الطعم الغني والزبدة البلدي.
بسكوت بدون بيض مناسب لمن يعانون من حساسية البيض أو يفضلون الوصفات الاقتصادية.
البسكوت باليانسون بنكهته العطرية المميزة.
بسكوت بالكاسترد بقوامه الناعم وطعمه المختلف.
بسكوت بجوز الهند لمحبي النكهة الاستوائية.
بسكوت اقتصادي بدون زبدة بوصفة سهلة وموفرة للميزانية.
مقادير بسكوت النشادر بالكوب
- كيلو دقيق ١٠٠٠ جرام
- نصف كوب نشا ٦٥ جرام
- كوب ونصف سمنة ٣٠٠ جرام
- نصف كوب زيت ١٢٥ مل
- كوب ونصف سكر ٣٣٥ جرام
- ٤ بيضات
- ملعقة كبيرة ممسوحة نشادر
- ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر
- ٣ باكيت فانيليا برتقال
- ملعقة كبيرة بشر برتقال
- ذرة ملح
طريقة عمل بسكوت النشادر بالماكينة فاطمة ابو حاتي
- في الخلاط هتضيفي مكونات بسكويت النشادر السمنه والزيت والسكر والبيض
- مع وبشر البرتقال وفانيليا البرتقال ورشة ملح
- قلبي النشادر في نصف كوب لبن دافي هتفور معاكي دا معناه انها كويسة
- وضيفيها مع باقي المكونات في الخلاط وشغلي الخلاط وإضربي المكونات
- لمدة ٥ دقايق تقريباً لحد مايختلطوا وقوامهم يتقل معاكي والسكر داب تماماً
- هاتي الدقيق يكون مخصص للكحك والبسكوت وقومي بنخله
- مع النشا والبيكنج باودر في المنخل او من خلال مصفاه فتحاتها ديقة
- ضيفي الخليط السائل اللي في الخلاط على الدقيق اللي نخلناه
- وقلبي بإديكي وماتعجنيش كتير مجرد مالعجينة تلم معانا
- ومايبقاش في أي اثر للدقيق خلاص تبقى عجينة بسكوت النشادر جاهزة
تشكيل وخبز بسكويت النشادر
- نيجي بقى بعد مالعجينة ارتاحت نختبر العجينة
- ونشوف هل مظبوطة ولا هيفرش
- ادهني صينية صغيرة زيت وشغلي مكنة البسكوت او ممكن مكنة يدوي
- حسب الموجود عندك شكلي البسكوت ورصيه في الصينية
- شغلي الفرن على درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية
- لمدة ربع ساعه قبل دخول البسكوت
- ودخلي بعدها بسكوت النشادر بالبرتقال الرف الوسطاني
- ودخليها الفرن هتلاقي البسكوت كويس
- كملي بقى شغل وشكلي باقي البسكوت ودخليه الفرن
- وسيبي فراغ بين كل بسكوته والتانيه عشان مايلزقوش في بعض
- هتدخليهم الفرن ولما ياخد لون من تحت شغلي الشوايه تاخد لون من فوق
- وبالهناء والشفاء
أسرار نجاح بسكويت النشادر
- في تركاية مهمة خلي بالك منها بعد ماتعجيني العجينة
- غطيها وسيبيها ترتاح حوالي نص ساعة دا مهم جداً
- عشان النشادر يتفاعل ويديكي بسكوته هايلة ودا سر نجاح بسكويت النشادر الفلاحي
- والكوب اللي هتعايري بيه المقادير يكون واحد ويفضل يكون كوب سعته ٢٥٠ مل
- يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- لا تفرطي في العجن حتى لا يصبح قاسيًا.
- استخدام دقيق فاخر خاص بالبسكويت يعطي قوامًا أفضل.
- لا تقلقي من رائحة النشادر أثناء الخَبز، فهي تزول تمامًا بعد النضج.
- ترك مسافة بين البسكوت والآخر.
- ضبط درجة حرارة الفرن على ١٧٠ درجة ويختلف كل فرن عن الآخر .
- ضبط كمية المكونات والوزن