طريقة عمل الغريبة الهشة في المنزل
فهي من حلويات العيد التي تقدم فى عيد الفطر
فهي حلوى لذيذة وخفيفة ولا يشبع الفرد من تناولها
ولكن سعر شرائها مكلف
لذلك نقدم لك طريقة عمل الغريبة الناعمة في المنزل
بضمان المقادير المضبوط لنجاحها
يمكنك تحضير الغريبة الدايبة بأسهل وصفة ومكونات
هاتعملي غريبة المحلات بعد هذا المقال
مقادير الغريبة الناعمة بالكوب
- ٤ أكواب من دقيق
- ٢ كوب من السمن
- كوب سكر بودر منخول يفضل الجاهز
- الملح والفانيليا إختياري
طريقة تحضير الغريبة في البيت
- لاحظي يجب التعامل بنفس ال كوب وليس بالجرام
- وذلك لإختلاف الموازين فهي لا تعطي نتيجة صحيحة ١٠٠ ٪
- فهي حساسة جدا
- حيث نستخدم مكونات الغريبة الناعمة ذات جودة عالية
- او تبع الكوب ٤ : ٢ : ١ فهي من الوصفات القديمة بدون ميزان
- لاحظي أيضاً قوام السمنه المضبوط
- ان لاتكون متجمده ولا سائحة
- كما فى الصورة
- إدخليها الثلاجة قليلا وعند إدخال
- إصبعك فيها تدخل ولكن ليس بسهولة
- يجب ان يكون السكر ناعم
- إنخلي السكر والدقيق
- في وعاء عميق ضعي كل من السمن والسكر البودر
- قلبي المكونات بال ملعقة
- ثم إضربيهم بالمضرب الكهربائي لمدة ٢٠ دقيقة
- حتى يفتح لونها وصبح قوامها مثل الكريم شانتيه او بياض البيض
- ثم نضع الدقيق بالتدريج مع التقليب بالملعقة ثم قلبيهم بيديكي
- لاحظي ان العجينة المفروض ان تلتصق قليلا عند لمسها
- لذلك سندخلها الثلاجة لتتماسك
- نبدء إختبار العجين بأخذ قطعة من عجين وتكويرها
- والضغط عليها لتصبح مضبوطة فلن تتشقق
- غطي العجينة وضعيه فى الثلاجة يرتاح لمدة ربع ساعة
- وزن الغريبه الصحيح يجب أن يكون ١٠ جرام بالميزان
- وإذا كان غير متوفر يمكنك عمله بيديكي
- نقوم بتشكيل الغريبة وهو بارد بيديكي
- قومي بتكوير قطع صغيرة بيديكي
- ضعي الغريبة في صينية الفرن او الصاج
- زيني الغريبه بالفستق او أي نوع مكسرات لديكي
- بوضع واحده والضغط عليها
- أدخليها الثلاجة مرة أخرى مدة ١٠ دقائق قبل إدخالها الفُرن
- إدخليها إلى فرن ساخن على درجه حرارة ١٨٠ درجة
- على الشبكة في المنتصف لمدة ٤ دقائق
- ثم إخفضي الحرارة إلي ١٥٠ درجه وإتركيها ٤ دقائق أخرى
- تستغرق في الفُرن ٨ دقائق
- يتم تقسيمها على فرن حامي وهادئ
- يمكنك أيضا اختبار الغريبة
- بإدخال صينيه الفُرن وإذا فرشت فإنها تحتاج رشة دقيق
- وإدخالها الثلاجة
- وإذا نشفت فإن الفُرن كان ساخن عن الازم
- فقللي درجه الحرارة أو قللي وقت التسوية
- إتركيها حتى تبرد تماما ثم قومي بالإحتفاظ بها
- وبالهناء والشفاء