طريقة عمل الغريبة بالسمنة
الغريبة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تذوب في الفم
والتي تقدم مع باقي حلويات العيد
كالكحك البسكويت السابليه والبتيفور
نقدم لك طريقة الغريبة سهلة وسريعة التحضير
بالمقادير المضبوطة بالكوب و الجرام بطعم المحلات بعدة طرق
وضمان نجاحها واسباب فشل وتشقق الغريبة
التي يجب تجنبها فهي تعني السهل الممتنع
مقادير الغريبة بالكوب
مقادير الغريبة بالجرام
- ربع كيلو سمن بارد ٢٥٠ جرام
- كوب ونصف سكر باودر ١٥٠ جرام
- ٤ كوب دقيق نصف كيلو ٥٠٠ جرام
- ربع كوب حليب بودر ( إختياري )
طريقة عمل الغريبة بالكوب
- لاحظي يفضل شراء السكر جاهز
- في وعاء عميق إخفقي السمنة بالمكسرات أو بالمضرب الكهربائي
- حتى يصبح لونها فاتح وقوامها كريمي
- ثم أضيفي السكر البودر وإستمري في الخفق حتى يتجانسوا
- ضيفي الدقيق بالتدريج والحليب البودر
- وإخفقي حتى تلم العجينة وتصبح ناعمة
- إختبري العجين بأخذ قطعة عجين صغيرة
- وتكويرها والضغط عليها بإصبعك
- إذا لم يوجد تشققات فالعجين مضبوط
- وإذا لاحظتي تشققات فإن العجين يحتاج قليل من السمن
- حسب نوع الدقيق
- غطي العجين وضعيه بالثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة
- إذا كان يوجد لديكي ميزان حساس
- قومي بأخذ كل قطعة من العجين ووزنها قبل تشكيلها
- وذلك لكي تصبح الغريبة كلها حجم واحد مثل محلات الحلويات
- الوزن المثالي من ١٥ - ١٧ جرام
- قومي بتشكيل العجينة بتكويرها بيديكي
- ونرصها فى صينية الفرن
- يمكنك الضغط عليها بظهر كوب لتشكيلها أو تركها كما هي
- زينيها بأي نوع مكسرات لديكي من المنتصف
- نبدء إختبار الغريبة في صينية الفرن
- أدخلي صينية واحدة فقط لإختبارها اولا
- إذا لاحظتي انها ساحت وفرشت
- هذا يدل على أن السمنة ساخنة
- وذلك بسبب حرارة ايدينا أثناء التشكيل
- لذلك يجب وضع كل صينية غريبة بعد التشكيل
- في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق و نكون سخنا الفرن في هذا الوقت
- إذا لاحظتي أيضا تشققها بعد خروجها من الفرن
- فهذا يدل على أن درجة حرارة الفرن مرتفعة جدا
- ولا يجب أن تكون درجة الحرارة اكثر من ١٥٠ درجة
- او يدل على أن كمية الدقيق اكثر من اللازم
- وتحتاج القليل من السمنة
- ادخلي الغريبه الفرن في الرف الاوسط
- على درجة حرارة ١٥٠ درجة
- تستغرق الغريبة في الفرن من ١٠ - ١٢ دقيقة
- لاحظي أيضا ان الغريبة لا تأخذ لون مثل الكحك والبسكوت
- فهي تأخذ لون خفيف جداً من تحت فقط
- إتركي الغريبه بعد خروجها من الفرن بدون لمس
- حتى تبرد تماماً حتى لا تتكسر
- وبالهناء والشفاء