طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر بالماكينة
يُعد بسكويت النشادر من أشهر حلويات العيد في الوطن العربي، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر بالماكينة ليخرج هشًا ومقرمشًا مثل الجاهز.
في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل بسكويت النشادر بدون زبدة باستخدام السمنة بخطوات سهلة ومقادير دقيقة تضمن لكِ نجاح الوصفة من أول مرة على طريقة الشيف نادية السيد.
ولتنويع أصناف حلويات العيد يمكنكِ الاطلاع على طريقة عمل بسكويت العيد بالزبدة الهش بدون ماكينة، وكذلك تجربة طريقة عمل السابليه الفاخر بالصور خطوة بخطوة للحصول على تشكيلة مميزة ترضي جميع الأذواق.
مقادير بسكويت النشادر بالكوب والجرام
- 1 كيلو دقيق (حوالي 7 أكواب)
- 2 كوب إلا ربع سمنة (335 جرام)
- 3 أكواب إلا ملعقة سكر بودرة (330 جرام)
- 1 ملعقة ونصف كبيرة بيكنج باودر (15 جم)
- 1 ملعقة صغيرة ممسوحة نشادر
- 2 ملعقة كبيرة حليب بدرجة حرارة الغرفة
- 4 بيضات
- رشة فانيليا
- رشة ملح
طريقة عمل بسكويت النشادر الهش والمقرمش ناديه السيد
- ملحوظة عند ملئ كوب السكر إملئية بالملعقة
- ولا تضغطي عليه مع مسح الكوب بالسكين
- ليكون معيار بسكوت النشادر صحيح
- كما يمكنك عمل بسكويت النشادر بالكيلو مضاعفة الكمية
- في وِعاء عميق يضاف السمنة
- وتكون بدرجة حرارة الغرفة ومتماسكة
- أضيفى السكر البودر وقلبيه بالملعقة
- اولا قبل ضربه بالمضرَب الكهربائي
- أو اليدوي لكي لا تتطاير المكونات
- بعد خلطه
- واخفقي السكر والسمنة جيدا جدا
- الي ان يفتح لونها ويصبح قوامها كريمي
- أضيفى البيض بالتدريج واحد تلو الاخرى
- ضعى اول بيضة والفانيليا و إضربيهم بالمضرب
- حتى تختفي البيضة
- ثم ضيفي الثانيه وهكذا حتى تنتهي كمية البيض
- واكملي خفق حتى يصبح القوام هش وكريمي
- ضعى الحليب في كوب وأضيفي له النشادر وقلبيه مع النشادر
- ثم ضيفيه النشادر بالحليب إلي خليط السكر والسمنة
- إضربيهم معا مرة أخرى
- في وعاء اخر أضيفي الدقيق
- وضيفى له البيكنج باودر ورشة الملح
- وقلبي المكونات الجافة معا
- ثم إنخلي خليط الدقيق وضعيه على خليط السمن والسكر
- قلبي المقادير بالملعقة ثم بيديكي
- حتى يتم لم عجينه بسكويت معكي
- ولكن لاحظي عدم التقليب كثيراً
- لكي لا يجف البسكوت النشادر في التسوية
- مجرد ما تلم عجينة البسكويت فقط
- غطي عجين بسكوت بالنشَادر بورق شفاف
- وإتركيها مغطاه حتى عند الشغل بها لكي لا تجف
- حضري صواني البسكويت النشادر وأفضل نوع الالمونيوم طبعاً
- ضعي عجينه بسكويت بالسمنة في ماكينة البسكويت
- وشكليها بشكل الذي لديكي
- وضعيه في الصينية
- ادخلي صواني النشادر بسكويت فرن مسخن مسبقاً
- على درجة حرارة ١٧٥ لمدة ٢٠ دقيقة
- حتى يأخذ البسكويت النشادر لون من تحت وفوق
- يمكنك حفظ بسكوت العيد بطريقة جدتي في حله المونيوم
- أو في علبة كعك العيد
- وبالهناء والشفاء
نصائح نجاح بسكويت النشادر
- عدم الإكثار من العجن حتى لا يقسى البسكويت.
- إذابة النشادر جيدًا في الحليب لتجنب الطعم النفاذ.
- عدم فتح الفرن أثناء الخَبز.
- استخدام ماكينة البسكويت يعطي شكلًا موحدًا وقرمشة أفضل.
أسئلة شائعة عن بسكويت العيد بالنشادر بالماكينة بدون زبدة
هل يمكن عمل بسكويت النشادر بالماكينة بدون زبدة؟
نعم، يمكن استبدال الزبدة بالسمنة مع الحفاظ على هشاشة البسكويت وطعمه الرائع.
كيف أضبط كمية النشادر في بسكويت العيد؟
يكفي ملعقة صغيرة ممسوحة لكل كيلو دقيق، وتذوب مع الحليب قبل إضافتها للعجينة لضمان توزيع النكهة جيدًا.
هل يمكن عمل بسكويت النشادر بدون ماكينة؟
نعم، يمكن استخدام كيس حلواني أو قطّاعات البسكويت اليدوية بدلاً من الماكينة.
ما درجة حرارة الخَبز المثالية؟
يفضل فرن مسخن مسبقًا على 175 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا من أسفل ومن فوق.
كيف أحافظ على بسكويت العيد هشًا بعد الخَبز؟
اتركيه ليبرد تمامًا قبل وضعه في علبة محكمة الغلق للحفاظ على القرمشة لأيام.
هل يمكن مضاعفة المقادير لإنتاج كمية أكبر؟
نعم، يمكن مضاعفة جميع المقادير بنفس النسب للحصول على كمية أكبر من البسكويت بدون أي مشاكل.
هل يمكن إضافة نكهات أخرى للبسكويت؟
نعم، مثل الفانيليا، أو بشر البرتقال، أو حتى الشوكولاتة لإعطاء مذاق مميز ومتنوع.