طريقة عمل الجلاش الحلو بالصور خطوة بخطوة
الجلاش من الحلويات الأساسية على سفرة رمضان
بعد الكنافة فهي حلوى لذيذة وبسيطة ولها عدة طرق مختلفة في تقديمها
كما أن انواع الجلاش الحلو كثيرة منها جلاش بالكريمة بالمكسرات وسادة وأصابع
نقدم لك جلاش بالمهلبية بدون دقيق أو نشا
وبدون دهن الطبقات دهبي ومقرمشه مع سر نجاح الجلاش الحلو
ونوع الشربات المستخدم والمهلبية
مقادير جلاش بالمهلبية
- لفة جلاش
- نصف كوب سمنة للدهن
مقادير الشربات
- ٢ كوب سكر ٤٠٠ جرام
- كوب ونصف ماء
- فانيليا
- ليمونة
مكونات المهلبية
- ٣ كوب حليب
- ٦ ملعقة كبيرة سميد(دقيق البسبوسة أو السيمولينا)
- ثلث كوب سكر
- فانيليا
طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن
طريقة عمل الشربات
- ضعي السكر والماء في قدر وارفعيه على النار بدون اي تقليب نهائياً حتى يصل للغليان
- عند غليان الشربات إعصري عليه الليمونة وقلبيه تقليبه
- ثم هدئي النار َاتركي الشربات لمدة ٦ دقائق
- ارفعي الشربات من على النار وضيفي الفانيليا مع التقليب
- إتركي الشربات ليبرد لان شربات الجلاش يجب أن يكون بارد
طريقة عمل المهلبية
- ضعي الحليب في قدر وضيفي له السميد الناعم والسكر
- كمية السكر حسب الرغبة يمكنك زيادتها أو تقليلها
- إرفعي القدر على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يثقل قوامها ويصبح كريمي
- ارفعي المهلبية من على النار وضيفي لها الفانيليا وقلبيها جيداً حتى تمتزج
طريقة عمل الجلاش بالمهلبية مثلثات
- احضرى صينيه وقومي بقص الجلاش على مقاسها
- إدهني الصينية بالسمنة من جميع الجوانب
- اقسمي لفة الجلاش إلى نصفين
- ضعي نصف لفة الجلاش في الصينية وإدهنيها بالسمنة
- ضعي المهلبية وهي ساخنة على الجلاش التي في الصينية ووزعيها جيداً
- بحيث لا تلمس أطراف الصينية لكي لا تحترق في الفرن
- ضيفي نصف لفة الجلاش المتبقية فوق المهلبية
- إتركي الصينية قليلا حتى تبرد المهلبية مع تغطيتها لكي تعرفي تقطعيها
- قطعي صينية الجلاش مثلثات كعمل قطر دائرة من المنتصف عدة مرات أو بالطريقة التي تفضلونها بسكين حاد
- إدهني وجه الجلاش بنصف كوب السمن المتبقي مع الدهن عند الفواصل
- لكي تنزل وتتوزع السمنة لجميع الطبقات مع تحريك الصينية شمال ويمين لكي تتحرك السمنة بين الطبقات
- ادخلي صينية الجلاش بالمهلبية فرن مسخن من قبل على درجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة ٢٥ دقيقة أو حتى يحمر الجلاش
- أخرجي صينية الجلاش بالمهلبية من الفرن وضيفي لها الشربات البارد مباشرةً
- إتركي صينيه جلاش نصف ساعة ليبرد وعيدي على التقطيع بيت الفواصل مرة أخرى
- أصبحت جاهزة ويمكنك وضعها بالثلاجة
- ضعيها في طبق التقديم
- وبالهناء والشفاء
- ناديه السيد