طريقة عمل البسبوسة زي المحلات وأحسن (هشة ومرملة)
تُعد البسبوسة بالسميد من أشهر الحلويات الشرقية في الوطن العربي، وتُعرف في بعض الدول باسم الهريسة أو النمورة.
وتُقدم بكثرة في شهر رمضان والمناسبات، وتتميز بطعمها الغني وقوامها المرمل إذا تم تحضيرها بالطريقة الصحيحة.
في هذه الوصفة نقدم لكِ طريقة عمل البسبوسة بالحليب بطعم أحلى من المحلات، مع المقادير بالكوب والجرام، وخطوات مضمونة النجاح من أول مرة.
وإذا كنتِ من محبي وصفات السميد، يمكنكِ تجربة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة زي المحلات
أو
طريقة عمل كيكة الرواني الهشة بالسميد
فهما من أشهر الحلويات الشرقية المناسبة لشهر رمضان.
مقادير البسبوسة بالكوب والجرام
- كوب ونصف سميد خشن ٢٥٠ جرام
- كوب ونصف سميد ناعم ٢٥٠ جرام
- ملعقة كبيرة جوز هند مبشور ١٥ جرام
- رشة ملح
- ثلاث اربع كوب سكر ١٨٠ جرام
- ثلاث اربع كوب حليب ٢٠٠ ملل
- نصف كوب زبدة أو سمن ١٢٠ جرام
- ثلاث اربع كوب عسل ٦٠ جرام
- ملعقة كبيرة فانيليا
- لوز للتزين
مقادير شربات البسبوسة
- كوب ونصف سكر ٣٤٠ جرام
- كوب ونصف ماء ٣٥٠ جرام
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل البسبوسة بالسيد وجوز الهند زي المحلات خطوة بخطوة
- أحضري وعاء وضعي فيه السميد الناعم والخشن معاً
- نضيف جوز الهند المبشور ورشة الملح قلبي المقادير حتى تمتزج جيداً
- ضعي قدر على النار وضعي فيه الحليب والسكر والسمنة أو الزبدة
- نضع العسل والفانيليا وقلبيهم على نار هادئة لمدة ٣ دقائق
- ثم أضيفي المكونات السائلة في وعاء المكونات الجافة وإخلطيهم جيداً
- إدهني صينية سمنة أو زبدة
- ضعي خليط بسبوسه في الصينية وبللي يديكي وقومي بفرد العجينة
- وتسويتها بالضغط عليها تسوية الأحرف
- قطعيها بالشكل والحجم المطلوب
- زينيها باللوز أو أي نوع مكسرات موجود
- ادخلي صينية البسبوسة فرن مسخن من قبل
- على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة ٣٠ دقيقة
طريقة عمل شربات البسبوسة
- في قدر على النار ضعي الماء والسكر وعصير الليمون
- إتركيه على نار هادئة لمدة ٦ دقائق
- ثم أضيفي الفانيليا وقلبيها إرفعيها من على النار
- نلاحظ البسبوسة عند إحمرار الحواف أو أطراف صينية البسبوسة
- قومي بتشغيل الشوايه لإحمرار الوجه
طريقة تشريب البسبوسة الصحيحة
- عند خروج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة نضع عليها الشربات الساخن
- قومي بتمشية السكين على أماكن قطعها مرة أخرى
- حتى تتشرب البسبوسة الشربات جيدا
- ثم إتركي البسبوسه تبرد بدرجة حرارة الغرفة وتتشرب الشربات
- قدمى البسبوسة في طبق التقديم
- وبالهناء والشفاء.
ولعشاق القوام المرمل، ننصحكِ بتجربة
فهي وصفة مثالية لمحبي الطعم التقليدي.
أسرار نجاح البسبوسة زي المحلات
لا تفرطي في التقليب حتى لا تصبح قاسية.
استخدمي خليط سميد ناعم وخشن للحصول على قوام مرمل.
لا تكثري من السوائل حتى لا تعجن.
الشربات يكون ساخن والبسبوسة ساخنة.
استخدمي خليط سميد ناعم وخشن للحصول على قوام مرمل.
لا تكثري من السوائل حتى لا تعجن.
الشربات يكون ساخن والبسبوسة ساخنة.
أسئلة شائعة عن البسبوسة العادية
لماذا البسبوسة نشفة؟
بسبب زيادة مدة الخَبز أو قلة السوائل.
هل يمكن عمل البسبوسة بدون زبادي؟
نعم، هذه وصفة بسبوسة بالحليب بدون زبادي وتعطي نتيجة ممتازة.
هل يمكن إضافة قشطة أو نوتيلا؟
نعم، يمكن حشوها بالقشطة أو إضافة طبقة نوتيلا بعد الخَبز.
كما يمكنكِ الاطلاع على وصفة مميزة لعشاق الحلويات التركية وهي
بطعم مختلف وقوام غني يناسب التقديم في المناسبات والعزائم.