lastPost

طريقة عمل مدفون الدجاج الشهي لام انوار

طريقة المقلوبه بالدجاج والخضار

طريقة المقلوبه بالدجاج والخضار

المدفون من الأطباق الشهيرة في المطبخ الخليجي

ذات الطعم الشهي المميز بالبهارات الخليجية

ومن بعدها انتشر في جميع الوطن العربي الكبسة و المقلوبة

وله عدة أسماء منها المدفون أو المقلوبة أو المجبوس وعدة طرق مختلفة منه مدفون بالباذنجان و مدفون اللحم

مدفون دجاج أشهى أكلة ارز مع الدجاج بطريقة مبسطة سهلة التحضير

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهلة

مقادير مدفون الدجاج

  1. دجاجة
  2. ٤ كوب ونصف أرز بسمتي
  3. ملعقة كبيرة ملح
  4. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  5. ملعقة صغيرة هيل مطحون
  6. ملعقة صغيرة بابريكا
  7. ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  8. نصف ملعقة صغيرة كمون
  9. نصف ملعقة صغيرة كركم
  10. نصف ملعقة صغيرة قرفة
  11. ملعقة كبيرة معجون طماطم
  12. ملعقة كبيرة عصير ليمون
  13. ربع كوب زيت
  14. بصل شرائح
  15. فلفل اخضر
  16. ثوم
  17. شرائح جزر
  18. طماطم شرائح
  19. شرائح بطاطس سميكة
  20. ملح
  21. ٢ ملعقة كبيرة زيت
  22. لون اصفر أو زعفران
  23. بهارات صحيحة ( ورق غار ، قرفة ، هيل، قرنفل ، كزبرة حب ، لومي )

طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالبطاطس والخضار

  • قسمي الدجاجة أربعة أجزاء
  • في وعاء ضعي بهارات المدفون الملح والفلفل الأسود والهيل المطحون والبابريكا والكزبرة
  • أضيفي أيضا الكمون والكركم والقرفة وإخلطيهم معا
  • ثم إحتفظي بملعقة من الخليط جانبا سنستخدمه لاحقاً
  • ضعي الدجاج في خليط بهارات المدفون وضيفي عليه معجون الطماطم وعصير الليمون
  • إخلطي جميع المقادير مع الدجاج وإتركيها ساعة على الأقل في التتبيلة
  • ضعي مقلاة بها ربع كوب زيت علي النار وقومي بتشويح الدجاج بها 
  • حتى تحصلي علي اللون الذهبي من جميع الجهات
  • أحضري وعاء وضعي به نفس الزيت المستخدم في قلي الدجاج وقومي بتوزيع شرائح الطماطم في القاع وشرائح البصل والفلفل والجزر
  • أضيفي الثوم صحيح كما هو والبطاطس
  •  ضيفي رشة الملح وملعقة التوابل الذي وضعناها جانباً
  • نضع قطع الدجاج فوقهم
  • غطي القدر وضعيه على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق
  • ثم هدئي النار وإتركيه ينضج لمدة ٤٠ دقيقة
  • إغسلي الارز البسمتي جيداً وإنقعيه لمدة نصف ساعة في ماء ساخن
  • أحضري قدر آخر به ماء وضعي به ملح و البهارات الصحيحة وملعقة كبيرة زيت
  • قلبي المكونات وإتركيها تغلى دقيقة ثم ضيفي الارز المنقوع
  • وإتركيها تغلى مدة ٦ دقائق
  • صفي الارز من الماء ثم ضيفيه قي قدر الدجاج والخضار
  • أضيفي لون الطعام أو الزعفران المنقوع في قليل من الماء التوزيع على الارز
  • غطي القدر وإتركيه على نار هادئة ٣٠ دقيقة
  • بعد نضج مقلوبة دجاج محمر قلبي الارز تقليبة خفيفة من فوق
  • ثم إقلبي مدفون دجاج بالخضار في صينية او طبق التقديم
  • وبالهناء والشفاء

مدفون الدجاج ام انوار

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -