طريقة عمل بيتي فور المحلات آية حبيب
بيتفور العيد الناعم هو حلوى فرنسية الأصل
التي اصبحت من وصفات الحلويات المنتشرة في العيد
ويقدم مع كحك العيد و بسكويت العيد و الغريبه
طعمه لذيذة المذاق المميز aya فى العيد habib
كما يقدم في الأعياد والمناسبات
واليوم قدمت الشيف آية حبيب طريقة البيتي فور في البيت
أنجح وصفة بمقادير سهلة التحضير
ب أنجح و أدق وأسهل وصفة هتجربوها وسر القوام الدايب
نقدم لك أسهل طريقة لعمل البيتي فور في المنزل
هتجربوها ب طريقة آية حبيب
مقادير البيتيفور بالكوب آية حبيب
مكونات عمل البيتي فور بالجرام ايه حبيب
- ٢ كوب دقيق متعدد الاستعمالات ٢٥٠ جرام
- كوب زبدة ٢٢٥ غرام
- نصف كوب سكر بودر ٦٥ جرام
- بيضة كاملة او ٢ صفار بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة عمل البيتي فور بالخطوات والمقادير
- لاحظي ان يكون البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- لاحظي عند إضافة البيضة فهي تعطي قوام خفيف وهش للبتيفور
- اما صفار البيضتين تعطي قوام ناعم وثقيل
- فى وعاء إخفقي الزبدة و السكر البودر معاً بالمضرب الكهربائي
- حتى يصبح لونها فاتح وتحصلين علَى القوام الكريمي الدايب
- أضيفي البيضة آو صفار بيضتين كما تحبي
- ضيفي الفانيليا وإخفقي المكونات مَع ملاحظة لَمْ بقايا المقادير
- بملعقة من أطراف الوعاء كل فترة
- حتى تحتفظ بالمقادير صحيحة
- ضيفى الملح والدقيق واكملي خفق حتى تلم العجين
- لاحظي يجب ان تكون العجين طرية
- وغير جافة وعند لمسها لا تلتصق بيديكي
- غطي العجينه وضعيها فى الثلاجة
- لمدة من ٥ - ١٠ دقائق حتي تبرد
- ضعي ورق زِبدة علي صينية الخبز
- آو تدهن صينية ال بيتي فور زيت خفيف جداً من ثم يتم تنشيفها
- قومي بتشكيل العجينه ب استخدام قالب بيتيفور
- كما يمكنك تشكيلة ب قمع الكريم شانتيه آو البسكويت
- إذا لاحظتي ان العجين تلتصق في الماكينة أثناء تشكيل البيتي فور
- فإنها تحتاج ملعقة دَقيق وإخفقيها مرة اخري
- إذا أحببتي عَمل بيتى فور الشوكولاتة آو باللون الأحمر
- قومي ب إستبدال كمية الكاكاو آو اللون بالدقيق
- يعني إذا اضفتي ملعقتين من الكاكاو
- قومي بإزالة ملعقتين دََقيق
- وإستبدالها بالكاكاو لكي تصبح المقادير صحيحة
- ادخلي بيتيفور العيد فرن مسخن من قبل
- عَلى درجة حرارة ١٨٠ درجة فى الرف الاوسط
- مدة ١٠ دقائق تقريباً
- بحيث يأخذ بيتيفور لون خفيف جداً من تحت
- إذا لاحظتي بعد خروج ال بيتي فور الدايب من الفرن ان النقشه اختفت
- فهذا معناه ان الدقيق كان قليل والسوائل اكثر
- تحتاج ملعقه دَقيق أخري
- أو أن العجينة كانت ساخنة
- فيفضل وضع صينية للبتيفور بعد التشكيل ربع ساعة فى الثلاجة
- حتى تتماسك قبل دخولها الفرن
- أحضري شكولاتة شيبس آو بار شوكولاتة آو زبد فستق
- أو صوص كراميل لكي نلصق بها البتيفور
- واي نوع من المكسرات المجروش للتزيين
- قومي بإذابة الشكولاتة بدون إضافات
- وضعي طبقة على ظهر بيتيفور العيد
- وإلصقيها بظهر واحدة أخرى
- وإغمسي نصفها بصوص الشوكولاتة
- ثُم إغمسيها فى المكسرات المطحونة
- آو أي نوع شكولاتة مجروشة
- زيني ال بيتيفور على ذوقك
- إحتفظي بالبتيفور الهش الدايب
- في علبة مغلقة لكي يحتفظ بشكله وقوامه
- وبالهناء والشفاء