lastPost

طريقة تحضير الدجاج التندوري الهندي الأصلي مثل المطاعم بالفرن وبدون فرن


طريقة عمل دجاج تندوري بالفرن

طريقة عمل دجاج تندوري بالفرن

الدجاج التندوري أكلة شعبية شهيرة في الهند 

تعلمي الطريقة الصحيحة للدجاج التندورى وصفة سهلة وسريعة التحضير خطوة بخطوة

دجاج تندوري مشوي بدون فرن بتتبيلة رائعة على طريقة المطاعم الاصلي


مكونات دجاج التندوري

  1. كيلو ونصف اوراك دجاج بدون جلد أو صدور
  2. كوب زبادي
  3. ملعقة كبيرة كزبرة
  4. ملعقة كبيرة بابريكا أو فلفل احمر كشميري
  5. ملعقة صغيرة كركم
  6. ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  7. ملعقة كبيرة جنزبيل مفروم
  8. عصير ليمونتين
  9. ٢ ملعقة كبيرة مستردة
  10. ربع كوب زيت
  11. ٢ ملعقة صغيرة ملح
  12. ملعقة صغيرة فلفل أسود 
  13. ملعقة كبيرة بهارات الجرام مسالا
  14. ٢ نقطة ألوان طعام حمراء

مقادير سلطة الزبادي

  1. علبة زبادي
  2. نصف كوب لبن رائب
  3. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  4. خيار مبشور
  5. ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل دجاج تندوري بالصور

  • إخلي الوراك من الجلد وقومي بعمل شرائح طولية بالسكين

طريقة صوص التندوري للتتبيلة

  • أحضري وعاء وضعي فيه الزبادي والكزبرة والفلفل الأحمر الكشميري والكركم وبهارات الجرام مسالا
  • والثوم المفروم و الجنزبيل المفروم وعصير الليمون
  • والمستردة والزيت والملح والفلفل الاسود ألوان الطعام الحمراء
  • قلبي جميع المقادير السابقة جيداً حتى تمتزج معا 
  • ضيفي الدجاج إلى صلصة التندوري مع ترك ملعقتين من التتبيلة على جنب
  • قومي بتتبيل الدجاج من جميع الجهات الفتحات التي عملناها بالسكين
  • غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة
  • إتركي دجاج تندوري في التتبيلة لمدة لاتقل عن ٣ ساعات
  • ضعي ٣ ملاعق كبيرة زيت في مقلاة غير لاصقة وسخنيها 
  • ثم ضعي دجاج تندوري فيها وهي ساخنة حتى نعطيه صدمة ويأخذ لون من الجهتين
  • أخرجي الدجاج من المقلاة ونظفي المقلاة 
  • ثم ضعي الدجاج التندوري في المقلاة مرة أخرى وغطي المقلاة
  • هدئي النار حتى ينضج الدجاج تندوري في السوائل 
  • التي تنزل منه 
  • ويمكنك إضافة ملعقتين ماء
  • مع التقليب على الجهة الاخرى كل ١٠ دقائق
  • تأخذ تقريبا نصف ساعة حتي النضج
  • يمكنك وضع فحمة مولعة في ورقة فويل ووضع عليها نقطة زيت وتغطية المقلاة 
  • حتى تأخذ التندوري رائحة الشواء على الفحم

طريقة عمل التندوري في الفرن

  • حضري صينية وضعي بها ماء ساخن وضعي فوقها شبكة الشواء 
  • ضعي الدجاج تندوري على الشبكة فرن مسخن من قبل على درجة حرارة ٢٢٠ 
  • بعد نصف ساعة أحضري ملعقتين التتبيلة التي وضعنا على جنب وضيفي لها ملعقة ماء 
  • وإدهني بها التندوري الفرشاة لكي تفضل طرية من الداخل وجوسي ومقرمشة من الخارج
  • طريقة عمل سلطة الزبادي
  • أحضري وعاء وضعي فيه الزبادي واللبن الرائب
  • ضيفي الملح والفلفل الأسود
  • قلبي المكونات جيداً وضيفي الخيار المبشور
  • يمكن إستبدال اللبن الرائب باللبن الحليب مع عصرة ليمونة لتعطي طعم الرائب
  • قلبي السلطة الزبادي بالخيار وضعيها في طبق التقديم
  • إدهني التندوري بالزيت أو الزبدة لكي يعطي لمعة وطعم
  • قدمى دجاج تندوري في طبق التقديم مع الارز المبهر وسلطة الزبادي
  • وبالهناء والشفاء
  • ناديه السيد

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -