طريقة تحضير مكونات بهارات الجرام ماسالا
بهارات هندية ماسالا هي مزيج من التوابل الهندية المطحونة
وهي مشهورة في الهند واكلات جنوب آسيا
واسمها بالهندي كرم مصالحة كَرَم تعني الحارة ومصالحة تعني خليط
المعروف ان المطبخ الهندي مليئ بالبهارات الكثيرة المميزة
التي انتقلت إلى مطبخنا العربي في الآونة الأخيرة
مع الأكلات الهندية المنتشرة
مثل الارز بالكاري والدجاج التندوري ودجاج تكا و بهارات برياني ماسالا و بتر تشيكن
وغيرها من الأكلات الشهية
نقدم لك أفضل بهارات مسالا
مقادير بهارات جرام ماسالا
- ٢ ملعقة كزبرة حب
- ملعقة كبيرة كمون حب
- ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
- ملعقة صغيرة بذور الخردل
- ملعقة صغيرة شمر حب
- ١٠ فصوص قرنفل
- ٤ ورقات لورا أو غار
- ٢ فلفل قرن احمر مجفف اختياري
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقه صغيره كركم
- هيل أو حبهان
طريقة عمل بهارات جرام مسالا
- أحضري مقلاة وضعي بها جميع المقادير السابقة
- من كزبرة وكمون وفلفل اسود وبذور الخردل والشمر
- والقرنفل وورق الغار على نار متوسطة
- قلبي المكونات السابقة لمدة دقيقتين ونصف
- حتى تفوح رائحتها
- ارفعي بهارات جارام ماسالا من على النار وإتركيها حتى تبرد
- ثم ضعي بهارات مسالا في المطحنة وإطحنيها معاً
- ثم ضيفي لها ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- وكركم وهيل أو حبهان مطحون
- اطحنيهم مرة أخرى ليتجانسوا معاً
- ضعي جرام سالا في برطمان نظيف محكم الغلق
- وضعيه في الثلاجة
- وبالهناء والشفاء