طريقة عمل الكنافة على البوتاجاز
الكنافة من الحلويات الشائعة في شهر رمضان
وتتفنن ربة الاسرة في تحضيرها بعدة طرق مختلفة
منها كنافة بالمكسرات بالمهلبية والنابلسية والكاسات
والاكواب والسادة والمبرومة وغيرها
ولذلك نقدم لك كنافة الطاسة بالقشطة كنافة الاجداد في عشر دقائق
بدون ألوان وبدون فرن وألذ كنافة ممكن ان تأكلوها
مقادير كنافة الطاسة
- نصف كيلو كنافة
- كوب سمنة ساخنة
- ملعقة كبيرة سكر بودرة
- فانيليا
- ٢ ملعقة كبيرة شربات الكنافة الذي تم تحضيره
مكونات القشطة
- ٢ كوب حليب ٥٠٠ مل
- ٤ ملعقة كبيرة نشا
- ٢ ملعقة كبيرة قشدة ( اختياري )
مكونات الشربات
- ٢ كوب سكر
- كوب ماء
- ٢ ملعقة كبيرة عسل ( إختياري )
طريقة عمل الكنافة المحمرة
طريقة عمل شربات الكنافة
- نبدء اولا بالشربات لان شربات الكنافة يجب أن يكون بارد
- ضعي قدر على النار ضيفى له السكر والماء والعسل
- وارفعيه على نار متوسطة بدون تقليب
- عند الغليان إعصري الليمونة وقلبيهم تقليبه
- وإتركي الشربات يغلي على نار هادئة لمدة ١٢ دقيقة
- ثم إرفعيه من على النار وضيفي له الفانيليا مع التقليب
- يفضل عمل الشربات قبل الكنافة بساعه أو ساعتين
- حتى يبرد أو قبلها بيوم
- يمكنك عمل شربات الكنافة خفيف
- إذا كنتي تحبيه خفيف بعمل كوب ماء وكوب سكر
طريقة الكريمة
- ضعي الحليب البارد مع النشا في قدر
- وقلبيهم معا إرفعيها على النار مع التقليب المستمر
- اضيفي القشدة وإستمري في التقليب حتى يصبح قوامها كريمي
طريقة تحضير كنافة بالكريمة
- إذا كانت كنافة مجمدة قومي بتقطيعها بالسكين ناعم
- او بيديكي إذا كانت غير مجمدة
- لكل نص كيلو كنافه نحتاج كوب سمنة سائحة
- أضيفيها على الكنافه مع ملعقتين من الشربات
- وإفرديهم معاً جيداً حتى يمتزجوا
- ثم ضيفي ملعقتين سكر بودرة
- وإفرديها مرة أخرى لمدة خمس دقائق
- أحضري مقلاة غير لاصقة وإدهنيها سمنة
- وضيفي لها نصف كمية الكنافة
- من تحت ومن الجوانب بالضغط عليها وملئ جميع الفراغات
- ثم ضيفي الكريمة للكنافة في المقلاة ووزعيها جيدا
- إتركي الكريمة لتبرد وتتماسك
- حتى نضيف عليها طبقة الكنافة من الاعلى
- بعد أن تبرد ضيفي الكنافة من الاعلى
- وقومي بتوزيعها جيداً وتقفيلها
- ضعي مقلاة الكنافة على النار من الجنب
- وليس من المنتصف لكي لا تحترق
- ولفيها علي كل جنب مدة ٤٠ ثانية
- ستلاحظين انها اخذت لون خفيف من الاحرف
- اقلبيها في طبق تقديم ثم إدهني المقلاة بالسمنة مرة أخرى
- وضعي فيها الكنافة مرة أخرى من الجهه الاخرى التي لم تحمر
- وعندما تحمر كنافة بالكريمة من تحت قومي بقلبها مرة أخرى
- في طبق التقديم وإسقيها مباشرتاً بالشربات البارد
- يمكنك تغطيتها بورق بالمونيوم لمدة ربع ساعة
- لكي تصبح كنافة طرية من الداخل
- قطعي كنافة بالقشطة وقدميها
- وبالهناء والشفاء