lastPost

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة مورقة خطوة بخطوة


طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور

الجلاش من الأكلات الرئيسية في شهر رمضان المبارك خاصة في المناسبات
الجلاش لها عدة وصفات منها جلاش باللحمة وجلاش حادق بالجبنة وجلاش ملفوف وجلاش حلو بالمكسرات أو الكريمة
لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة مورق طري من الداخل ومقرمشه من الخارج

مقادير الجلاش باللحمه المفرومه

  • لفة جلاش

الحشو

  1. نصف لحم مفروم
  2. بصلة مفرومة ناعم
  3. فلفل أسود
  4. ملح
  5. ملعقة سبع بهارات

لدهن الجلاش

  1. ٤ ملعقة زبدة
  2. ٤ ملعقة سمنة
  3. لتشريب الجلاش
  4. كوب وربع حليب
  5. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  6. فلفل أسود 
  7. ملح
  8. بهارات
  9. ٢ بيضة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

  • اولا سنقوم بتعصيج اللحمة المفرومة لعمل الجلاش
  • ضعي اللحم المفروم في مقلاة بها زيت على النار 
  • قومي بتشويحهم اللحمة المفرومة بالتقليب المستمر ثم ضيفي البصل المفروم
  • ضيفي البهارات ملح وفلفل أسود والسبع بهارات أو بهارات مشكلة
  • قلبي اللحمة المفرومة مع باقي المقادير جيدا حتى تتعصج ولا يبقى بها أي سوائل
  • سيحي الزبدة والسمنة معاً على النار لكي ندهن بهم طبقات الجلاش
  • أحضري صينية مناسبة المقاس الجلاش وإدهنيها بالسمنة جيدا من جميع الجوانب
  • ضعي طبقتين من الجلاش فوق بعض وإدهنيها وذلك ليكون الجلاش طري من الداخل 
  • كرري الطبقات وإدهنيها حتى منتصف كمية الجلاش 
  • ضعي اللحمة المفرومة على الجلاش ووزعيها بالتساوي مع ملاحظة ان لا تلامس أحرف الصينية حتى لا تحترق اللحمة
  • ثم ضيفي باقي طبقات الجلاش بالترتيب ورقتين ورقتين مع دهنها التبادل
  • وهذا سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة
  • بعد الانتهاء من رص الورق قطعي الجلاش بالسكين بالشكل الذي تفضليه
  • سخني الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة وضعي الجلاش في المنتصف يأخذ لون خفيف
  • أحضري وعاء وضعي فيه البيض وإضربيه بالمضرب اليدوي 
  • ثم ضيفيه للحليب وقلبيهم جيداً حتى تتجانس المكونات
  • ضيفي بيكنج بودر ورشة فلفل أسود ورشة من الملح والسبع بهارات 
  • قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج معا
  • أخرجي صينية الجلاش من الفرن بعد أن اخذت لون خفيف وضيفي لها خليط الحليب مع البيض ووزعيها في جميع الصينية
  • ادخلي صينية الجلاش باللحمة المفرومة مرة أخرى الفرن تكمل سواهاحتي تأخذ لون وتنتفخ وتصبح مورقة
  • إذا انتفخت ولم تأخذ لون يمكنك تشغيل الشوايه لكي تأخذ لون
  • ثم أخرجيها من الفرن وقدميها في طبق التقديم
  • يقدم الجلاش باللحمة المفرومة مع السلطة الخضراء الكاتشب أو الثومية والبطاطس المقلية
  • وبالهناء والشفاء
  • جلاش باللحمة المفرومة نادية السيد

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -