طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة في الفرن
يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من أشهر الوصفات الشرقية التي تقدم على مائدة رمضان والعزومات، حيث يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية. في هذه الوصفة نقدم لكِ طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة في الفرن بخطوات بسيطة تضمن لكِ نتيجة مقرمشة وطعم مثل المطاعم.
“لو حبيتي الوصفة دي، ممكن كمان تعملي:
رولات الجلاش باللحمة المفرومة على طريقة المطاعم
فطيرة الجلاش الحلو بالسكر واللبن”
مكونات الجلاش باللحمة المفرومة
- نصف كيلو جرام لحم مَفروم
- ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ١ بصل مفرومة
- ٢ فص ثوم مفروم
- ربع ملعقه صغيرة بهارات
- نِصف كوب جبنة رومي أو موتزاريلا إختياري
- زبدة سائله أو سمنة للدهن
- نِصف كيلو لفة جلاش
- ملح
- فلفل أسود مطحون
مكونات خليط الوجه
- نصف كوب شوربة
- نصف كوب حليب
- بيضة (اختياري)
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة للشيف محمد شحاته
تحضير الحشوة
- نبدء تعصيج اللحمة المفرومة قطعي بصلة و أحضري مقلاه وضعيها على نار متوسطة.
- أضيفي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل.
- ضيفي لحمة المفرومه وقلبيه وإتركيه لمدة ١٠ دقائق.
- ضعي الملح وفلفل أسود والبهارات علي اللحمة المفروم وقلبيهم ثم إتركيها حتى تمام النضج.
- إرفعيه من على النار وضيفي الجبن مع التقليب ثم إتركيها تبرد.
تجهيز الجلاش
- سخني الفرن على درجة حراره ١٨٠ درجة مئوية.
- لعمل الجلاش باللحم المفرومة أحضري قالب فرن وإدهنيه زبدة أو بالسمن.
- نضع ورقة جلاش و ندهنها بواسطة زبدة أو السمن كرري الخطوة حتى نِصف الكمية من عجينة الجلاش.
- ونضع خليط اللحم المفروم على طبقات الجلاش.
- ونحضر باقي الجلاش بتكرار الخطوات السابقه بباقي الكميه بدهن ورق الجُلاش ورقه ورقه ورصهم فوق بعض.
- قطعي صينية الجلاش باللحمة المفرومة بالسكينه بالشكل الذي ترغبيه.
- يمكنك أيضا عمل وصفة اصابع الجلاش باللحمة المفروم و لفه أصابع.
إضافة خليط الوجه
- إخفقي البيضة مع اللبن أو الحليب مع الشوربه وورعيها على سطح ال جلاش باللحمة مفرومة.
- يمكنك الإستغناء عن البيض حسب الرغبة.
الخَبز والتقديم
- ضعي القالب في الفرن لمدة ٣٠ دقيقه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
- ضعي جلاش باللحم المفروم في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
أسرار نجاح الجلاش باللحمة المفرومة
- يجب أن تكون الحشوة باردة قبل وضعها على الجلاش.
- عدم الإكثار من السوائل حتى لا يطرى الجلاش.
- دهن كل ورقة جلاش يعطي نتيجة ذهبية ومقرمشة.
- تقطيع الجلاش قبل الخَبز يساعد على تشرب خليط الوجه جيدًا.
طرق تقديم الجلاش باللحمة المفرومة
- يقدم مع طبق سلطة خضراء.
- يقدم مع الزبادي أو الطحينة.
- مناسب للعزومات ووجبات الإفطار في رمضان.