طريقة عمل البيتي فور الناعم في المنزل خطوة بخطوة
يُعد البيتي فور من الحلويات سهلة التحضير التي تقدم في عيد الفطر والمناسبات، ويُعتبر من أشهر الحلويات الفرنسية الأصل، حيث يتميز بقوامه الناعم وطعمه اللذيذ الذائب في الفم.
ويُقدم البيتي فور عادةً مع باقي حلويات العيد مثل الكحك والبسكويت، وله عدة أنواع ووصفات أشهرها البيتي فور السادة وبيتي فور الشوكولاتة.
نقدم اليوم وصفة البيتي فور الناعم في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، لتحضير بيتي فور ناجح يجمع أفراد الأسرة ويخلق أجواءً جميلة من الفرح والمشاركة خلال العيد.
يمكنكِ أيضًا تجربة وصفة البيتي فور الناعم زي المحلات خطوة بخطوة
مقادير البيتى فور الناعم
- كيلو دقيق فاخر منخول جيدا
- كِيلو إلا ربع زبدة نيوزلاندى
- 350 جم سكر بودرة ناعم منخول
- 50 جم كاكاو
- ثلاث بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
ملاحظة: يمكن استبدال الزبدة النيوزيلندي بأي نوع زبدة جيد بشرط أن تكون بدون ملح.
طريقة عمل البيتي فور في المنزل خطوة بخطوة
- يمكنكِ تبديل الزبده النيوزيلندي بأي نوع جيد بدون وجود نسبة ملح فيه
اول خطوة في طريقة عمل البيتي فور الهش هي نخل الدَقيق جيداً.
- قومي بخفق الزبدة بالمضرب وتفتيتها حتي يصبح لونها فاتح.
- أضيفي عليها السكر البودر واكملي خفق حتى تحصلي على قوام كريمى وهش وفاتح اللون.
- قومي ب إضافة البيض تدريجياً واحده واحده كل بيضه تخفق لوحدها جيداً ثم ضيفي التي بعدها.
- ثم ضيفي الفانيليا ورشة الملح.
- بعد ما أصبح لدينا مكونات خليط هش وكريمى ننزل عليه بالدقيق المنخول جيداً جدا بالتدريج.
- قلبي المكونات بالملعقه ليس بالمضرب من تحت لفوق لكي نحتفظ على الهواء اللى داخل الخليط.
- قومي بلم العجينة بأيديكي لكي تمتزج جميع المقادير ببعض ونحصل على عجينة طرية.
- نقوم بقسم عجين ال بيتي فور نصفين وأضيفي على نِصف منهم الكاكاو وذلك لگ طريقة عمل بيتي فور بالشوكولاتة أو بالكاكاو.
- ملحوظة مهمه .. يجب وضع عجين البيتيفور فى التلاجة ترتاح ليس اقل من نصف ساعه.
تشكيل وتسوية البيتي فور
- بعد ما تخرج البيتيفور نبدء بتشكيلها بواسطة استخدام ماكينة بيتي فور ووضعها على الصاج او الصينية.
- وتكون جافة غير مدهونة اى مادة دهنية حتي لا يتزحلق بيتي فور ويفرش.
- سخني ال فرن على درجة 200 وندخل البيتي فور في الفرن لمدة دقيقه ياخد صدمة ثم نقلل الحرارة على 170 لمدة 10 دقائق ونتابعه كل 3 دقيقة.
- يفضل إختبار قطعتين من البيتي فور فى الفُرن قبل تسوية الكمية كلها.
أضيفي القليل من الدقيق حتى تتماسك العجينة.
تزيين البيتي فور
- بعد ما يخرج نترك يبرد تماماً ثم قومي بلصقه فى بعض بالمربى او صوص الشوكولاتة ونزينه بالطريقه التي تعجبنا.
- يقدم بيتي فور مشكل مع باقي الحلويات مع كوب شاي.
- طريقة تحضير الشيف محمد شحاته.
أسرار نجاح البيتي فور الناعم
- نخل الدقيق والسكر جيدًا
- استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- تبريد العجين قبل التشكيل
- عدم دهن الصينية
- عدم الإفراط في الخَبز حتى لا يجف البيتي فور
أسئلة شائعة عن البيتي فور
لماذا يفرش البيتي فور في الفرن؟
بسبب زيادة الزبدة أو عدم تبريد العجين قبل التشكيل.
هل يمكن عمل البيتي فور بدون ماكينة؟
نعم يمكن تشكيله باستخدام كيس الحلواني أو القمع.
كم مدة حفظ البيتي فور؟
يحفظ في علبة محكمة الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين في مكان جاف.
طريقة تحضير الشيف
محمد شحاتة