طريقة عمل السابليه الفاخر زي المحلات في المنزل
يعد السابليه من أشهر أنواع بسكويت العيد الفاخر، وهو من الحلويات الفرنسية التي انتشرت في الوطن العربي وأصبحت من أساسيات عيد الفطر.
يتميز السابليه بقوامه الناعم والهش وطعمه الغني بالزبدة، كما يمكن حشوه وتزيينه بطرق مختلفة تجعله يناسب جميع الأذواق.
في هذا المقال ، نقدم لكِ طريقة عمل السابليه الناعم بخطوات سهلة ومضمونة.
اليوم وصفة سهلة التحضير طريقة عمل السابليه الناعم
مقادير السابليه
- كيلو دقيق أو طحين فاخر منخول ناعم
- ٦٥٠ جم زبدة نيوزيلندى
- عدد ٣ بيض احمر كبير او ٤ صغيرة بدرجة حرارة الغرفة
- ٢ ملعقة كبيرة نشا
- ٣٠٠ جرام سكر بودرة كوب تقريباً
- كيس فانيليا
طريقة عمل السابليه الناعم خطوة بخطوة
- ماعليكي غير اتباع أسهل طريقة لتحضير نوع هش
- أحضري وعاء أضيفي فيه الزبده مكعبات بارده ، والسكر.
- قومي بخفقهم جيداً على أقل سرعه حتى يمتزج السكر ويذوب تماماً مع الزبدة ثم ارفعي السرعة حتي تهيش وتبيض وتصبح كريمى.
- أضيفي البيض ولكن تدريجياً إلى المقادير السابقة بطريقة واحدة تلو الاخري كل ما تختفي بيضه وسط المقدار ننزل بالثانية.
- حتى تنتهي المكونات والفانيليا مع آخر بيضه حتي نصبح محافظين على رائحتها.
- ضيفي الدقيق ، والنشا مع بعض ويكونوا منخولين جيداً ، و ننزل بهم على خليط مكونات السابليه
- ونقلب بدون عجن حتى تتلم مع بعض وتدخل الثلاجه ترتاح نصف ساعة ثم نشتغل فيها.
- قومي بحشوها بالمربى وسابليه بالشوكولاتة الكاكاو البودرة أو عمل المربى حليب أو بسكوت لوتس والتزيين حسب الرغبه.
- قومي بفردها بين كيسين نايلون لسهولة الفرد والنقل.
- العجين سابليه يمكن وضعه فى الثلاجه حتى ثلات ايام.
- إبدئي تشغيل الفرن على درجة حراره متوسطه.
- ضعي البسكويت بقالب السابليه ١٧٠ - ١٨٠ مع المتابعة حتى تنضج قطع سابليه من تحت.
- لتلمسيها بسكوت السابليِه بعدما تخرج حتي تهدئ فى الصينيه لكي لا تتكسر .
- الكمية تكفي لعمل٢ ونصف كِيلو من قطعة بسكويت السابلية تقريباً بعد التزيين.
- قدميه في طبق الحلويات.
- وبالهناء والشفاء.
- طريقة الشيف محمد شحاته.
أسرار نجاح السابليه زي المحلات
- استخدام زبدة باردة وليس سايحة
- عدم عجن العجينة حتى لا يقسي
- إدخال العجينة الثلاجة قبل التشكيل
- عدم الإفراط في الخبز
- تركه يبرد قبل لمسه
أسئلة شائعة عن السابليه الناعم
لماذا يفشل السابليه؟
بسبب زيادة العجن أو عدم تبريد العجينة.
كيف أجعل السابليه هش؟
باستخدام زبدة باردة وعدم الخبز الزائد.
هل يمكن حفظ عجينة السابليه؟
نعم، يمكن حفظها في الثلاجة حتى 3 أيام.