وصفة الباذنجان المقلي من غير مايتشرب زيت وصفه سهله ، ومميزه كثير منا يحب الباذنجان ، ولكن لا يحب أن يعمله بسبب كمية الزيت الذي يمتصه فهو طبق مفضل في الإفطار أو العشاء لكن مشكلة الزيت مشكله مرهقه لم يجد لها حل ، والآن لكل من يعاني من إمتصاص الباذنجان للزيت رغم فوائد الباذنجان كثيره ولا نستطيع الإستغناء عنها ، ولا عن طعمه الشهي فله عدة طرق للطهي منها الباذنجان المقلى ، والباذنجان المحشي ، والباذنجان المخلل ، والباذنجان المشوي .
سنتكلم عن طريقة قلي الباذنجان بدون امتصاص الزيت .
مقادير وصفة الباذنجان المقلى
- ١ كيلو باذنجان رومي .
- ربع كيلو فلفل رومي ، وحار .
- ٣ ليمونات حجم كبير .
- ملح .
- كمون .
- زيت للقليه .
- ١ حبة طماطم .
- ١ كيلو باذنجان رومي .
- ربع كيلو فلفل رومي ، وحار .
- ٣ ليمونات حجم كبير .
- ملح .
- كمون .
- زيت للقليه .
- ١ حبة طماطم .
طريقة عمل الباذنجان المقلى
- يتم تقطيع الباذنجان في طبق إلى حلقات .
- يتم رش الباذنجان كله بالملح ، وتركه لمدة نصف ساعه .
ملحوظه هذه الخطوه تعمل على عدم إمتصاص ، وتشرب الباذنجان للزيت أثناء القليه .
- نغسل الفلفل ، ونقطعه ، ونفرمه ( ندقه بالهون ) مع الملح ، والكمون جيداً .
- بعد فرم الفلفل نعصر عليه الليمون ، ونقلبه جيداً ؛ ثم نقطع الطماطم قطع صغيره ، ونقلبه في الفلفل المفروم .
- نغسل الباذنجان بالماء ونصفيه جيداً.
- نسخن الزيت ، ونضع الباذنجان لكي يقلى .
- بعد القليه نصفيه من الزيت ونرش عليه ، وهو ساخن دقة الفلفل ، ونوزعها جيداً .
- يقدم الباذنجان المقلى بالدقه في طبق التقديم.
- وبالهنا والشفا .
من فوائد الباذنجان
- مضاد للإلتهابات ويخلص الجسم من المعادن السامه .
- يحمي الحمض النووي وأغشية الخلايا .
- مفيد لصحة المخ .
- يساعد في إمتصاص الجسم للحديد.
- ينظم مستوى ضغط الدم .
- منخفض السعرات الحرارية فبالتالي يساعد على خفض الوزن.