فوائد الباذنجان والفلفل والكوسه:
* فائدة الباذنجان /
- مقاومة مختلف أنواع السرطانات.
- يعزز الوظائف الإدراكية.
- خفض الكوليسترول .
- يعزز صحة القلب والشرايين .
- يخفف الوزن .
- يساعد على الحصول على بشره وشعر صحي .
* فائدة الكوسه /
- تقوية جهاز المناعه .
- الوقايه من الميكروبات .
- الوقايه من التهابات المفاصل .
- تحسين صحة الرئه .
- الوقايه من امراض القلب .
* فوائد الفلفل :
- يساعد على مكافحة أمراض العيون .
- يحسن مظهر البشره .
- يساعد على فقدان الوزن الزائد .
- يساعد على مكافحة السرطان .
مقادير عمل محشي الباذنجان ، والكوسه ، والفلفل بالصور :
- كميه من الباذنجان ، والكوسه ، والفلفل .
- كميه من الأرز .
- كميه من عصير الطماطم .
- خضره ( شبت ، وبقدونس ،وكسبره ) .
- ٤ بصلات كبار مفرومين .
- زيت .
- ملعقة سمنه بلدي .
- ملح ، فلفل اسود ، شطه ، كمون .
- كميه من المربع او الشوربه ( مرقة لحم ، او مرقة دجاج ، أو مرقة بط ) .
* طريقة عمل صلصة المحشي :
نفرم أو نقطع البصل الى قطع صغيره ،(نمرته) ونضع عليه الملح ،والفلفل الأسود ،والشطه، ونقلبه بأيدينا وتضغط عليه ونعصره بأيدينا .
نضع عليه الزيت في الحله إلى أن يصبح لونه ذهبي ،ثم نضع عصير الطماطم ،ونضبط الملح ، والفلفل الأسود ، والشطه، والكمون .
نتركها تتسبك لتصبح كثيفه أو ثقيله .
نرفعها من على النار .
* طريقة عمل محشي الكوسه ، والباذنجان ، والفلفل بالصور :
أولاً / خلطة المحشي / نغسل الارز جيدا ،والخضرة ثم نصفيهم من الماء جيدا بالمصفاه .
نضع الأرز في طبق كبير ؛ ثم نقطع الخضره قطع صغيره جداً ، ونضعها على الارز ؛ ثم نسكب الصلصه عليهم ، وتقبلهم جيداً.
ثانياً / يتم تقوير الباذنجان ، والفلفل ، والكوسه ؛ ثم نغسله جيداً بالماء .
ثالثاً / يتم وضع ماء ، وملح في طبق أو إناء ، ونقبلهم جيداً ؛ ثم نضع فيهم الباذنجان ، والكوسه لكي يتم تمليحهم .
رابعاً / يتم تصفية الباذنجان ، والكوسه جيداً ؛ ثم نبدأ بالحشو كما في الصور.
خامساً / بعد تمام رص المحشي نضع المربع او الشوربه بالكميه المطلوبه ونقلب فيها ملعقة السمنه البلدي .
سادساً / بعد مايتشرب المحشي الشوربه نهدي النار عليه لتمام التسويه ، ونرفعه من على النار .
يتم رص الكوسه ، والفلفل في صينيه مفرودين ، ووضع الصينيه في الفرن ، وتشغيل الشوايه عليها ليحمر الوجه كما في الصوره.
وبالهنا والشفا .
