البريوش التركي من الأكلات المفضله ، والخفيفه على معدتنا فطعمها الشهي يجعلنا نقوم بشرائها دوماً لنأكلها بإستمرار بدون ملل في وجبة الإفطار ، والعشاء ، والإسناكس بين الوجبات ، كما أنه سهل في أخذه موجبه في العمل ، وفي المدرسه ، والخروجات الترفيهيه أو أي خروجه بسيطه ، ولكن سيكون مكلف عند شرائه من المحال التجارية ، ومن هنا جائتنا فكرة أن نأتي بالوصفه الأصليه ونعلمك كيفية عمل البريوش التركي بالطعم الأصلي الخطير ؛ لكي تعمليه لعائلتك ، وتوفري ثمن شرائه ، وأيضا طعمه في البيت افضل بكثير بمكوناته غنيه بالمقادير ، وأنضف ، وأضمن لكي ولعائلتك .
* مقادير البريوش التركي محشي بالجبن :
- ٢كوب حليب .
- ٢كوب ماء دافئ .
- ٢ملعقة كبيره خميره .
- ملعقه كبيره من سكر .
- ملعقه كبيره من ملح .
- كوب ونصف زيت .
- كيلو دقيق ( طحين ) .
- جبن كيري أو فيتا اي نوع مفضل .
- زعتر ، وممكن الإستغناء عنه .
- سمسم أو حبة البركه للتزين .
- مقادير صوص البريوش بالجبن /
- كوب حليب .
- ٦ قطع من الجبن المثلثات .
- ربع ملعقة ملح .
- ربع ملعقه فلفل أسود مطحون .
* طريقة تحضير البريوش بالجبنه :
- نضع الحليب ، والماء ، والخميرة ، والسكر ، والملح في طبق عميق .
- نقلب مكونات البريوش جيداً حتى تتجانس .
- نضيف الزيت لمكونات البريوش التركي ، ونقلب جيداً .
- نضيف الدقيق للخليط واحده واحده تلو الأخرى ونعجنه جيداً .
- نبدء بالعجن المكونات لمده عشر دقائق حتى تصبح عجينه ملساء .
- نضع عجين البريوش في طبق عميق ونغطيه بأكياس الإسترتش ، ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعه حتى تختمر العجين جيداً .
- نرش قليل من الدقيق على سطح أملس ناعم ، ونقوم بوضع العجين عليه ولفه على شكل طويل ، وتقطيعه الا قطع ، وعمل كل قطعه إلى كور .
- نأتي بصينيه ، وندهنها زيت .
- نفرد كور العجين بأيدينا أو بالمسابقه ، ونحشيها بالجبن ، والزعتر ، ونلفها بحيث نغلق العجين على الحشو الداخلي .
- تكرر العمليه واحده تلو الأخرى إلى الإنتهاء من الكميه كلها .
- نرص كور البريوش التركي المحشي بالجبن في الصينيه مع عمل مسافات قابله بين كل واحده والأخرى .
- نأتي بطبق صغير ونضع ٢ كوب من الحليب ، وعليه ٦ قطع جبن مثلثات ، وربع ملعقة ملح ، وربع ملعقة فلفل أسود مطحون نضربهم جيداً بالمضرب الكهربائي أو في الخلاط .
- نضيفهم على الصينيه بسكبها على البريوش التركي في جميع النواحي .
- نأتي ببيضه وربع ملعقة صغيره خل ، ونقلبهم جيداً .
- ندهن بهم وجه البريوش المحشي بالجبن .
- نتركها قليلاً ليختمر تقريباً ساعه .
- نسخن الفرن قبل دخول معجنات الجبن الهشه .
- ندخل البريوش التركي الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجه مئويه .
- يقدم بالهنا والشفا .
# ملحوظه /
يمكن إستخدام أي حشو تحبيه ممكن تبديل الزعتر بالزيتون أو بالبقدونس أو بالبطاطس المهروسه لكي حرية الإختيار .