طريقة عمل باتيه الأفران الهش بـ 3 أكواب دقيق فقط | سر العجينة القطنية زي المخابز
تُعد طريقة عمل باتيه الأفران من أكثر الوصفات التي تبحث عنها كل ربة منزل، خاصة لو عايزة تحضري باتيه هش وخفيف في البيت بمكونات بسيطة واقتصادية. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة ناجحة 100% لتحضير الباتيه في البيت بعجينة قطنية مثل المخابز، مع أسرار مهمة تضمن لكِ أفضل نتيجة.
مكونات باتيه الأفران الهش والخفيف
للحصول على أفضل مخبوزات منزلية ناجحة، يفضل أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
المقادير الجافة:
- 3 أكواب دقيق (منخول جيداً)
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
المقادير السائلة:
- ربع كوب زيت نباتي
- 1 بيضة + فانيليا
- 1 كوب حليب دافئ (حسب احتياج العجين)
طريقة عمل باتيه الأفران خطوة بخطوة
الخطوة 1: تنشيط الخميرة (سر نجاح الباتيه)
اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، واتركيهم 10 دقائق حتى تتكون رغوة. هذه الخطوة أساسية لنجاح أي مخبوزات سهلة وسريعة.
الخطوة 2: تحضير العجين
في وعاء، اخلطي الدقيق مع اللبن البودرة والملح، ثم أضيفي الزيت والبيضة وخليط الخميرة. ابدئي بالعجن مع إضافة الحليب تدريجياً حتى تحصلي على عجينة قطنية للمخبوزات طرية وناعمة.
الخطوة 3: التخمير الأول
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. هذه الخطوة مهمة للحصول على باتيه هش وخفيف.
الخطوة 4: التشكيل والحشو
افردي العجين وقطعيه، ثم احشيه حسب الرغبة:
- 🧀 حادق: جبنة رومي، بيضاء، موتزاريلا
- 🍫 حلو: شوكولاتة، نوتيلا، سكر وقرفة
الخطوة 5: التخمير الثاني (سر الهشاشة)
اتركي الباتيه بعد التشكيل لمدة 20 دقيقة. هذه الخطوة هي سر الحصول على عجينة قطنية خفيفة مثل المخابز.
الخطوة 6: الخبز
ادهني الوجه (بيضة + حليب)، ثم ادخليه فرن ساخن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
أسرار نجاح باتيه الأفران القطني
- الحليب يكون دافئ وليس ساخن
- العجينة تكون طرية قليلاً
- التخمير مرتين مهم جداً
- لا تفتحي الفرن قبل مرور 15 دقيقة
هذه النصائح تجعل الوصفة من أنجح وصفات اقتصادية ناجحة في المنزل.
لماذا هذه الوصفة مميزة؟
تعتبر هذه الطريقة من أفضل طرق عمل باتيه الأفران لأنها سهلة وسريعة وتعطيكِ باتيه اقتصادي بطعم رائع وقوام خفيف ينافس المخابز الجاهزة.
طريقة الحفظ والتخزين
- يُحفظ في علبة محكمة لمدة 3 أيام
- يمكن تفريزه لمدة شهر
- يُسخن ويعود طرياً كأنه طازج
الخاتمة
الآن أصبحتِ تعرفين طريقة عمل باتيه الأفران الهش والخفيف بخطوات سهلة ومكونات بسيطة. جربي الوصفة واستمتعي بأشهى مخبوزات منزلية ناجحة واقتصادية، وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك.
يسعدنا تعليقك