طريقة عمل صينية السردين البلدي في الفرن زي المطاعم (بتتبيلة خيال)
لو بتدوري على طريقة عمل صينية السردين البلدي في الفرن بطعم خطير ومن غير أي زفارة، فأنتي في المكان الصح 👌
الوصفة دي من أسهل وأوفر وصفات السمك، وبتديكي نتيجة زي المطاعم بالظبط خصوصًا مع تتبيلة السردين بالليمون والثوم اللي بتفرق في الطعم 100%.
في المقال ده هتعرفي أفضل طريقة لعمل السردين في الفرن خطوة بخطوة بطريقة الشيف محمد حامد، مع أهم أسرار نجاحه، وطريقة تنظيف السردين البلدي من غير ما يتهري، وكمان هقولك على سر التتبيلة اللي بيخلي طعمه مظبوط ومفيهوش أي ريحة مش حلوة.
تابعي الطريقة للنهاية وهتعملي صينية سردين بالليمون زي المطاعم بكل سهولة في بيتك 💛
لماذا تبحث ربات البيوت عن صينية السردين؟
- صينية السردين من الوصفات الاقتصادية والصحية جدًا، لأنها:
- غنية بـ أوميجا 3
- سهلة وسريعة التحضير
- طعمها قوي ومختلف عن أي سمك تاني
- مناسبة للدايت لو اتعملت صح
مقادير صينية السردين البلدي في الفرن
- 1 كيلو سردين بلدي طازة
- 3 بصل شرائح
- 3 طماطم شرائح
- 3 قرن فلفل بارد
- نصف قرن فلفل حامي
- ربع حزمة كزبرة خضراء
تتبيلة السردين:
- 5 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 طماطم مفرومة
- عصير 2 ليمونة
- 2 ملعقة خل
- ربع كوب زيت
- ملعقة كزبرة خضراء مفرومة
طريقة عمل تتبيلة السردين البلدي (سر الطعم الخطير)
- افرمي الثوم مع الملح جيدًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات (كمون + كزبرة).
- ضيفي عصير الليمون والخل والكزبرة الخضراء.
- أضيفي الزيت واطحني الخليط في الهون أو الكبة لحد ما يبقى ناعم.
👉 الناتج: تتبيلة قوية تخلي السردين طعمه خرافي ومش مزنخ نهائيًا.
طريقة عمل صينية السردين في الفرن خطوة بخطوة
1. تنظيف السردين
- اغسلي السردين كويس بدون فتح البطن (لو طازة).
- ممكن تنظفيه من جوه لو حابة.
- نشفيه كويس جدًا بمناديل.
2. تجهيز الصينية
- رصي شرائح البصل والطماطم والفلفل والكزبرة المفرومة في صينية مدهونة زيت
- ضيفى عليهم معلقتين من تتبيلة السمك وقلبيهم كويس وافرديهم في الصينية
3. رص السردين
- نرص سمك السردين في الصينية جمب بعض
- نبدء نوزع التتبيلة على السردين كويس ونقطع شرائح ليمون رفيعة
- رصي شرائح الليمون بين السمك وبعضه ورشي شوية زيت على سمك السردين
4. التسوية
- دخلي صينية السردين بالزيت والليمون فرن ساخن من قبل لمدة ٢٠ ـ٣٠ دقيقة حسب حرارة الفرن عندك
- طلعي صينية سردين في الفرن
- وادهني السردين من الصوص اللي نزل في الصينية علشان يفضل طري ومش ينشف
- ودخلي صينية سردين فى الفرن تاني وشغلى عليه الشواية لحد ما ياخد وش ويحمر من فوق
أسرار نجاح السردين في الفرن
- لازم السردين يكون طازة
- التنشيف أهم خطوة (علشان ما يتهريش)
- الليمون والخل يقللوا الزفارة
- ما تكترش وقت التسوية علشان ما ينشف
يقدم مع إيه؟
- رز صيادية
- سلطة خضراء
- سلطة طحينة
- عيش بلدي
وفي النهاية، تعتبر صينية السردين البلدي في الفرن من أسهل وأطعم وصفات السمك اللي ممكن تعمليها في البيت بمكونات بسيطة وطعم لا يقاوم.
جربي الوصفة بالتتبيلة دي وهتلاحظي فرق كبير في الطعم من غير أي زفارة، وهتقدمي لأهل بيتك أكلة زي المطاعم بالظبط 💛
ماتنسيش تشاركي الوصفة مع أصحابك، وقولي لنا في التعليقات إيه رأيك في الطعم 👇
أسئلة شائعة عن سمك سردين في الفرن 🔥
❓ هل السردين لازم يتفتح قبل الطهي؟
لا، لو السردين طازة مش محتاج يتفتح، لكن ممكن تنظيفه حسب الرغبة.
❓ إزاي أشيل زفارة السردين؟
باستخدام الليمون + الخل + الكمون في التتبيلة.
❓ مدة تسوية السردين في الفرن؟
من 20 لـ 30 دقيقة حسب حجم السمك وحرارة الفرن.
وصفات سمك ممكن تعجبك
لو بتحبي وصفات السمك الاقتصادية والسهلة، جربي كمان الوصفات دي اللي هتعجبك جدًا: