فشار بالكراميل المقرمش في البيت زي السينما بالضبط (أسهل طريقة لعمل Caramel Popcorn)
لو نفسك تعملي فشار بالكراميل مقرمش وطعمه زي السينما بالضبط من غير ما يتحجر أو يلزق في بعضه، فالوصفة دي هتبهرك فعلًا.
بطريقة بسيطة ومكونات موجودة في كل بيت هتعملي Caramel Popcorn ذهبي مقرمش وطعمه يفضل رائع لآخر حبة.
الميزة في الطريقة دي إن الكراميل بيتوزع على كل الفشار بسهولة وبيفضل خفيف ومقرمش، مش تقيل ولا ناشف زي بعض الوصفات.
الوصفة دي مناسبة جدًا لـ:
- سناكس للأطفال
- سهرة الأفلام في البيت
- تقديمه في العزومات
- أو حتى مشروع سناكس بسيط.
اكتشفي المزيد من وصفات الحلويات والسناكس اللذيذة على المدونة، مثل:
تعرفي أيضًا على طريقة عمل كحك العيد الناعم بالسمنة البلدي زي الجاهز.
لو بتحبي الحلويات الشرقية شاهدي طريقة عمل البسبوسة الطرية بالمهلبية في البيت بدون قشطة.
مقادير الفشار بالكراميل
- 3 ونصف ملعقة كبيرة زيت
- نصف كوب ذرة فشار
- كوب سكر + ملعقة صغيرة سكر
- ثلث كوب ماء
- 2 ملعقة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح (اختياري)
طريقة عمل الفشار بالكراميل في البيت ناديه السيد
أولًا: تحضير الفشار
- نضع حلة على النار حتى تسخن جيدًا.
- نضيف الزيت ثم الذرة ونقلبهم معًا.
- نغطي الحلة ونترك الفشار يبدأ في الفرقعة.
- عندما يبدأ الفشار في الفتح، نهدي النار قليلًا.
- نهز الحلة من وقت لآخر حتى لا يحترق الفشار.
- بعد أن ينتهي الفرقعة نضع الفشار في طبق كبير.
- يمكن إضافة رشة ملح خفيفة إذا كنتِ تفضلين فشار كراميل مملح.
طريقة عمل صوص الكراميل للفشار
1. في حلة على النار نضيف:
- كوب السكر
- ملعقة السكر
- ثلث كوب الماء
2. نترك الخليط على النار بدون تقليب.
3. عندما يبدأ الغليان نقلل النار قليلًا.
4. نراقب الكراميل حتى يتحول لونه إلى ذهبي جميل.
5. نضيف الزبدة ونقلب بسرعة.
6. نطفئ النار ثم نضيف البيكنج بودر ونقلب جيدًا.
⚠️ البيكنج بودر هنا سر مهم لأنه يجعل الكراميل خفيف ومقرمش وليس متحجر.
طريقة توزيع الكراميل على الفشار
- نضيف صوص الكراميل على الفشار مباشرة.
- نقلب الفشار بسرعة حتى يتغلف كله بالكراميل.
- نفرد الفشار في صينية كبيرة عليها ورق زبدة.
- نتركه يبرد قليلًا.
- بعد أن يبرد نفك الفشار بأيدينا لأنه يكون ملتصق قليلًا
أسرار نجاح الفشار بالكراميل المقرمش
- للحصول على نفس طعم السينما اتبعي هذه النصائح:
- استخدمي نوع فشار جيد لأن الجودة تؤثر على النتيجة.
- لا تقلبي الكراميل أثناء التسوية حتى لا يتكتل السكر.
- راقبي لون الكراميل حتى لا يصبح غامقًا ويحترق.
- البيكنج بودر يجعل الكراميل خفيف ويمنع التحجر.
- وزعي الكراميل بسرعة قبل أن يبدأ في التماسك.
طريقة حفظ الفشار بالكراميل
يمكن حفظ الفشار بالكراميل بسهولة:
- يوضع في علبة محكمة الغلق.
- يظل مقرمشًا لمدة 3 إلى 4 أيام.
- يفضل حفظه في مكان جاف بعيد عن الرطوبة.
أفكار لتقديم فشار الكراميل
يمكنك تقديمه بأكثر من طريقة مميزة:
- فشار كراميل بالمكسرات
- فشار كراميل بالشوكولاتة
- فشار كراميل بالقرفة
- خليط فشار كراميل ومالح
السعرات الحرارية في فشار الكراميل
كوب واحد من فشار الكراميل يحتوي تقريبًا على:
- 150 إلى 200 سعر حراري
ويعتمد ذلك على كمية الكراميل المستخدمة.
أسئلة شائعة عن الفشار بالكراميل
لماذا يصبح الفشار بالكراميل متحجر؟
يحدث ذلك غالبًا بسبب ترك الكراميل على النار فترة طويلة حتى يصبح غامقًا جدًا. لذلك يجب رفعه من النار عندما يصبح لونه ذهبيًا وإضافة البيكنج بودر حتى يصبح خفيفًا ومقرمشًا.
كيف أجعل الفشار بالكراميل مقرمشًا مثل السينما؟
للحصول على فشار مقرمش يجب استخدام نوع ذرة جيد، وعدم تقليب السكر أثناء عمل الكراميل، ثم توزيع الكراميل بسرعة على الفشار قبل أن يتماسك.
هل يمكن عمل الفشار بالكراميل بدون زبدة؟
نعم يمكن استبدال الزبدة بملعقة سمن أو زيت، لكن الزبدة تعطي طعمًا أغنى للكراميل.
لماذا لا يتوزع الكراميل على الفشار؟
يحدث ذلك عندما يبرد الكراميل قبل توزيعه، لذلك يجب سكبه مباشرة على الفشار وتقليبه بسرعة حتى يغطي كل الحبات.
هل يمكن حفظ الفشار بالكراميل؟
نعم يمكن حفظه في علبة محكمة الغلق في مكان جاف، وسيظل مقرمشًا لمدة 3 إلى 4 أيام.