طريقة ألذ مكرونة بشاميل باللحم المفروم في البيت
المكرونه البشاميل تعد من الأكلات الشهيه والمفضلة لدى الجميع
تعتبر مكرونة بشاميل من أسهل الوصفات ولكن تحتاج للتركيز خصوصا في طريقة تحضير البشاميل
مكرونة البشاميل من أشهر الأكلات المصرية اللي الكل بيحبها،
وفي المقال ده هتعرفي أسهل طريقة لعمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة خطوة بخطوة
نقدم لك طريقه عمل البشاميل بتاع المكرونه من أسهل مايكون وصفة سهلة وسريعة التحضير في البيت
مقادير مكرونة بشاميل
- نصف كيلو لحم مفروم
- كيس مكرونة قلم
- ٢ بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة زيت أو سمن
- نصف فلفل حامي حلقات
- نصف جزرة مبشورة
- فلفل إسود
- نصف ملعقه صغيرة ملح
مكونات البشاميل
- لتر لبن حليب
- ٦ ملاعق كبيرة دقيق
- ٦ ملعقة كبيرة سمنة او زيت
- رشة فلفل إسود
- نص ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة
- أولاً سلق المكرونة وذلك بوضعها في ماء مغلي
- مضاف إليه قليل من الملح
- ونرفعه من النار قبل الضج بقليلاً يعني ثلاث اربع تسوية
- نصفيه جيداً في المصفاه
- ثانياً تشويح اللحمة عصجي اللحمة المفرومة
- أحضري قدر على النار وأضيفي له السمن او الزيت حسب الرغبة
- ونضيف إليه البصلتين المفرومين والفلفل الأسود ونقلبه تقليبتين
- حتى يدبل ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة ونقلبها
- ثم نضيف الملح ورشة فلفل أسود
- أضيفي الفلفل والجزر وقلبيهم معاً على نار متوسطة حتى تمام النضج
- ثم ارفعي عصاج اللحمة المفرومة من على النار
- ثالثاً نبدء في طريقة عمل صلصة البشاميل
- حضري قدر على النار وأضيفي له السمن او الزيت
- نضيف عليه الدقيق ونقلبهم قليلاً مدة ٥ دقائق تقريباً على نار متوسطة
- ثم نضيف عليه الحليب بالتدريج وببطء مع التقليب المستمر
- وليس مرة واحدة وذلك للحصول على قوام البشاميل المناسب
- مع إضافة قليل من الملح ورشة فلفل أسود مع التقليب
- حتى الحصول على القوام المناسب ثم نرفع صلصة البشاميل من على النار
- يمكنك إضافة كريمة الطبخ للبشاميل
- لتصبح طعمها غني ودسم أكثر حسب رغبتك
- كما يمكن أيضاً اضافة نصف الكمية حليب
- والنصف الآخر شوربة فهي تعطي طعم لذيذ وأخف
- رابعاً نحضر صينية وندهنها زيت من جميع الاطراف جيداً
- نضع كمية جيدة من صلصة البشاميل على المكرونة
- ونقلبهم جيدا
- ثم نقوم بفرد نصف كمية المكرونة في اسفل الصينية
- ونضع عليها اللحمة المفرومة المعصجة وعليها باقي كمية المكرونة
- ونساوي سطح صينية المكرونة بالبشاميل
- ونضع عليها صلصة البشاميل
- يمكنك إضافة جبنة موتزاريلا. على وجه المكرونة بالبشاميل
- لاحظي ان المكرونة لا تحتاج اي من البيض لندهن بها الوجه
- لأن البشاميل غني بالدهون سواء سمن او زيت
- وهذه صورة وجه البشاميل بدون دهن الوجه بيض
- أدخلي صينيه المكرونة بالبشاميل فرن مسخن من قبل
- حوالي ٤٠ دقيقة ثم شغلي الشواية لتأخذ لون للوجه
- اخرجي المكرونة بالبشاميل من الفرن واتركيها تبرد قبل تقطيعها
- وذلك لكي تكون قطع متماسكة عند تقديمها
- لاحظي يمكنك تقليل كمية اللحمة المفرومة
- وزيادتها بتزويدها بالجزر والبصل لكي تزيد كميتها حسب الموجود
- كما أيضا يمكنك عمل ٢ كيس مكرونة
- عليها لتر ونصف حليب او لتر حليب والباقي شوربة
- وبالهناء والشفاء
نصائح لنجاح المكرونة البشاميل
استخدمي الحليب يكون دافي ولا ساخن ولا بارد عشان مايكلكعش
كمان وانتي بتزودي الحليب زوديه وحده واحدة عشان يعمل قوام ومايكونش سايب وسايل خالص
مدة تحمير الدقيق بيكون مابين ٧ - ١٠ دقايق
أخطاء شائعة لازم تتجنبيها وانتي بتعملي البشاميل
انك ماتحمريش الدقيق كويس فطعمه هيبان في الأكل
انك ماتدفيش الحليب وتستخدميه ساقع او ساخن
اسئلة شائعة
هل ينفع اعمل البشاميل من غير بيض؟
طبعاً وبيبقى طعمه احسن كمان ودا لأن البشاميل بيبقى مليان دهون بتساعد على تحمير الوش