طريقة عمل كيكة الحليب الساخن بالبرتقال الهشة مثل المحلات
كيكة الحليب الساخن بالبرتقال من أفضل أنواع الكيك الإسفنجي التي تتميز بالقوام الهش والطري والمسام الدقيقة، كما أنها من أنجح وصفات الكيك التي تصلح للتورتة والجاتوه بسبب خفتها العالية وقدرتها على امتصاص الشربات والكريمة بدون أن تهبط.
في هذه الوصفة ستتعرفي على طريقة عمل كيكة الحليب الساخن بالبرتقال بخطوات سهلة ومضمونة للحصول على كيكة برتقال هشة بطعم غني وقوام إسفنجي ناجح من أول مرة.
ويمكن تقديم كيكة الحليب الساخن بعدة نكهات مختلفة، مثل طريقة عمل كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة لناديه السيد لمحبي الطعم الغني، أو تحضيرها بالطريقة التقليدية من خلال طريقة كيكة الحليب الساخن الهشة المناسبة للتورتة والجاتوه.
لماذا تعتبر كيكة الحليب الساخن من أنجح وصفات الكيك؟
تتميز كيكة الحليب الساخن بالبرتقال بأنها تجمع بين الطراوة والخفة في نفس الوقت، مما يجعلها كيكة إسفنجية بالحليب مثالية للتقديم العادي أو للاستخدام في التورتات والجاتوهات.
كما أن هذه الوصفة تعطيكي كيكة إسفنجية ناجحة بدون زفارة بيض وبقوام ثابت لا يهبط بعد الخَبز.
كما أن هذه الوصفة تعطيكي كيكة إسفنجية ناجحة بدون زفارة بيض وبقوام ثابت لا يهبط بعد الخَبز.
مميزات كيكة الحليب الساخن:
- كيكة برتقال هشة وخفيفة
- قوام إسفنجي منتظم
- تصلح كـ كيكة للتورتة والجاتوه
- بدون زفارة
- تحافظ على طراوتها لفترة أطول
مقادير كيكة الحليب الساخن بالبرتقال
- 2 كوب دقيق (280 جرام)
- كوب ونصف سكر (300 جرام)
- كوب حليب
- نصف كوب زيت
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 6 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 باكت فانيليا
- رشة ملح
- بشر قشر برتقال (اختياري لزيادة نكهة البرتقال)
طريقة عمل كيكة الحليب الساخن بالبرتقال ناديه السيد
تحضير خليط الكيك
- حضري وعاء عميق وضيفي ليه البيض ويفضل يكون في درجة حرارة الغرفة
- هنضيف ليه السكر والزيت
- ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي او اليدوي او حتى الخلاط
- لحد لما اللون يفتح والسكر يدوب تماماً
- هاتي مُنخل او مصفاه ديقه وإنخلي المكونات الجافة من خلاله
- زي الدقيق والبيكنج باودر والفانيلا والملح
- ونضيفهم على باقي المكونات السايلة ونقلبهم كويس مع بعض
- لاحظي ان الخليط هيكون سميك شوية ودا لإننا ماضفناش أي سوائل
- وهو ما يساعد على الحصول على كيكة إسفنجية بالحليب بقوام ناجح.
تحضير خليط الحليب الساخن
- نحضر قدر او كسرولة على النار ونضيف ليها الحليب وعليه الزبدة
- طبعاً ممكن تستخدمي زيت او سمنة لو مش متوفر زبدة
- بس الزبدة بتدي طعم رائع لكيك البرتقال
- نضع الفانيلا انا استخدمت عبوتين فانيلا بالبرتقال
- ينفع تزودي عبوة لكل بيضة
- وتقلبي المكونات وتسيبيها تغلي على النار كويس
- وهذه الخطوة هي السر في نجاح كيكة الحليب الساخن بالبرتقال وقوامها الهش.
- ضيفيها على خليط الكيك على طول وهو سخن وتقلبوه
- لحد مالخليط يتجانس كويس
- ودا يساعد على تكوين مسام دقيقة تعطيكي كيكة برتقال هشة بقوام إسفنجي مثالي.
الخَبز
- ادهني صينية الكيك بالزيت او قالب الكيك ونضع خليط الكيك فيه
- دخلي صينية كيكة الحليب الساخن بالبرتقال فرن مسخن من قبل
- على درجة حرارة ١٧٥ درجة مدة من ٤٠ ـ ٤٥ دقيقة تقريباً
- نختبر النضج بعود خشبي، فإذا خرج نظيفًا تكون كيكة الحليب الساخن جاهزة للتقديم.
التقديم
- نترك الكيكة داخل القالب لمدة 5 دقائق ثم نقلبها على شبكة حتى تبرد تمامًا.
- يمكن تقديمها كما هي أو استخدامها كقاعدة لـ كيكة للتورتة أو الجاتوه أو حشوها بالكريمة أو المربى حسب الرغبة.
أسرار نجاح كيكة الحليب الساخن بالبرتقال
- استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة
- نخل الدقيق للحصول على كيكة إسفنجية ناجحة
- إضافة الحليب وهو ساخن مباشرة
- عدم فتح الفرن أول 30 دقيقة
- استخدام بشر البرتقال الطبيعي بدل العصير للحصول على نكهة قوية
استخدامات كيكة الحليب الساخن
- يمكن استخدام كيكة الحليب الساخن بالبرتقال في عدة وصفات منها:
- كيكة للتورتة بالكريمة
- جاتوه بالشيكولاتة
- كيكة برتقال هشة للتقديم مع الشاي
- كيكة طبقات بالفواكه
- كيكة محشية كاسترد أو مربى
أسئلة شائعة
هل يمكن عمل كيكة الحليب الساخن بدون زبدة؟
نعم يمكن استبدال الزبدة بزيت، لكن الزبدة تعطي طعم أغنى وقوام أفضل.
هل تصلح كيكة الحليب الساخن للتزيين بالكريمة؟
نعم، فهي كيكة إسفنجية بالحليب خفيفة ولا تهبط مع الكريمة.
كم مدة حفظ الكيكة؟
يمكن حفظها في علبة محكمة في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة حتى 4 أيام.
يسعدنا تعليقك