طريقة عمل رز بخاري المطاعم الفاخرة
الرز البخاري على أصوله فهو من المطبخ الخليجي الشهي والذي يقدم بجانبه دجاج او لحوم
نقدم لك اليوم وصفة رز بخاري سهلة وسريعة التحضير في المنزل بالطريقة الاصلية للمطاعم الفاخرة
مكونات الرز البخاري
- أرز بسمتي
- مرق دجاج
- بصل شرائح
- ٣ حبات طماطم مبشورين
- زيت نباتي
- بشر قشر برتقالة كبيرة
- ٩ جزر مبشور
- ورق غار او لورا
- عود قرفة
- بهارات بخاري ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة ونصف هيل او حبهان، ملعقة وربع صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة قرفة او دارسين، ملعقة صغيرة قرنفل أو مسمار
طريقة عمل الرز البخاري
- اولا يفضل ان تحمصي بهارات البخاري ثم تطحنيها
- ضعي قدر على النار وبه كميه جيدة من الزيت
- اضيفي البصل وورق غارأو لورا والقرفة وقلبيهم حتى يدبل البصل
- لاحظي ان بشر قشر البرتقال يجب ان يكون بدون الوصول للون الابيض في القشرة
- اضيفي بشر قشر البرتقال وبهارات الرز البخاري مطحونة وقلبي المكونات
- ضعي ملعقة كبيرة من بهارات الرز البخاري بعد ان حمصناه وطحناه في القدر
- قلبي المكونات ونضيف الجزر المبشور وقليل من القرنفل ونقلب المكونات ونغطيها مدة ٥ دقائق
- اغسلي الارز البسمتي وإنقعيه مدة ربع ساعه مع ملعقة ملح وملعقة خل لكي لا يتكسر
- اضيفي الطماطم المبشورة وقلبيها
- ثم نضيف شوربة دجاج او مكعب مرقة دجاج والملح
- لكل كوب أرز كوب ونصف ماء او شوربة
- غطي القدر لمدة عشر دقائق ثم نضع الأرز ونقلبه
- غطي القدر حتى يتشرب الأرز الشوربة ثم هدئي النار حتى ينضج جيداً
- ضعي الارز البخاري في طبق التقديم وزينيه بالصنوبر او اي نوع مكسرات مع الزييب
- وبالهناء والشفاء