طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم الفاخرة | وصفة أصلية ناجحة
يُعد الرز البخاري من أشهر الأطباق الخليجية التي تُقدَّم بجانب الدجاج المشوي أو اللحم،
ويتميّز بطعمه الغني ولونه الأحمر المائل للبرتقالي مع نكهة الجزر والزبيب الشهية.
في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل الرز البخاري الأصلي مثل المطاعم الفاخرة
بخطوات سهلة ومكونات اقتصادية متوفرة في كل بيت.
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة ناجحة ومضمونة للرز البخاري بطعم المطاعم، فتابعي معنا الطريقة بالتفصيل.
جربي أيضًا وصفة أخرى : طريقة عمل رز بخاري في البيت
مقادير الرز البخاري
- ٣ كوب أرز بسمتي
- بصلة صغيرة مقطعة ناعم
- جزرة مبشورة
- ٢ ملعقة صلصة طماطم
- عصير واحدة طماطم
- ٥ كوب ماء
- ملح
- كمون
- فلفل أخضر
مكونات كشنة الرز البخاري
- جزرة مقطعة جوليان أقلام
- ٢ ملعقة زبيب
- زيت
طريقة عمل الرز البخاري الأصلي
- ضعي قدر على النار وأضيفي له الزيت والبصل المقطع
- شوحي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم أضيفي الجزر المبشور
- شوحي الجزر ليصبح لونه ذهبي
- نضيف ملعقتين صلصة الطماطم مع عصير الطماطم
- ضيفي الفلفل وقلبي مكونات الرز البخاري
- وغطي القدر واتركيها على النار لمدة ٥ دقائق
- ثم نضيف ٥ أكواب ماء ساخن ونضيف الملح والكمون
- ونقلب نضع الأرز البسمتي بعد نقعه في الماء وتصفيته
- غطي القدر على الأرز لمدة ٥ دقائق على نار عالية
- ثم نهدئ النار لينضج الأرز البخاري مدة من ١٥ - ٢٠ دقيقة
طريقة تحضير كشنة الرز البخاري
- في مقلاه نضع الزيت والجزر الجوليان وشوحيه لمده دقيقتين
- اضيفى الزبيب وشوحي دقيقتين أيضاً اصبح جاهز
- صفيه بالمصفاه وضعيه جانباً
طريقة التقديم
- ضعي الرز البخاري في طبق التقديم وزيّنيه بكشنة الجزر والزبيب، ويُقدَّم بجانب:
- الدجاج المشوي
- أو اللحم المحمّر
- أو كبسة الدجاج
- وبالهناء والشفاء
نصائح لنجاح الرز البخاري مثل المطاعم
- استخدمي أرز بسمتي أصلي
- لا تكسري الأرز أثناء التقليب
- الماء يكون ساخن وليس بارد
- يمكن إضافة رشة كركم خفيفة للون أعمق
