طريقة كنافة الفنجان بالكريمه شانتيه ناديه السيد
تعتبر كنافة الفنجان بالقشطة من أشهى طرق تقديم الكنافة،
فهي تجمع بين الطعم الشرقي الأصيل والشكل الراقي الذي يناسب العزومات والمناسبات الخاصة.
تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وعدم الحاجة لتقطيع الكنافة بعد التسوية،
كما أن القشطة تكون متماسكة من الداخل مع قرمشة ذهبية من الخارج.
في هذا المقال نقدم لك طريقة عمل فنجان الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة
مع أهم الأسرار لنجاح الوصفة مثل المحلات.
وإذا كنتِ من محبي التنويع في الحشوات، جربي أيضًا طريقة عمل الكنافة بالمانجو بخطوات سهلة وسريعة.
ولو من محبي الشوكولاتة، يمكنك متابعة طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا .
من الوصفات الشرقية المميزة أيضًا طريقة عمل الكنافة النابلسية لعشاق الطعم التقليدي.
المقادير
مكونات الكنافة:
- ٤٥٠ جرام كنافة
- نصف كوب إلى كوب إلا ربع سمنة سائحة
- ٤ ملعقة كبيرة شربات كنافة
- ٢ ملعقة كبيرة سكر بودر
مكونات قشطة الكنافة
- ٢ كوب حليب
- ٤ ملعقة كبيرة نشا
- علبة قشطة إختياري
مكونات شربات الكنافة
- ٢ كوب سكر
- كوب ماء
- عصير ليمونة
- ٢ ملعقة كبيرة عسل أبيض أو جلوكوز إختياري
طريقة عمل فنجان الكنافة بالقشطة بالصور
أولاً: تحضير الشربات للكنافة
- فهو يجب أن يكون ثقيل وبارد
- ضعي السكر والماء في قدر على النار وإتركيه بدون تقليب حتى يغلي
- عند الغليان أعصري الليمونة وقلبي الشربات
- وإتركيه يغلي على النار لمدة دقيقتين ثم إرفعيه من على النار
ثانيًا: تحضير القشطة
- نجهز القشطة ضعي الحليب والنشا في قدر وقلبيهم على البارد ليذوب النشا
- ارفعي القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل قوامها
- إرفعيها من على النار وأضيفي القشطة وقلبيهم معاً حتى يمتزجوا
- إتركي القشطة لتبرد ويمكنك وضعها في الثلاجة
ثالثًا: تجهيز الكنافة
- يفضل ان تكون الكنافة مجمدة وذلك لسهولة تقطيعها فرمها
سواء بالسكين أو بيديكي
- كما يمكنك فرمها في الكبة الكهربائية أو المطحنة
- قطعي الكنافة جيداً إلى قطع صغيرة
- قومي بوضع السمنة فى مقلاه حتى تسيح وتصبح دافئة
- ثم نضعها على الكنافه
- أضيفي ٤ ملاعق من الشربات وقلبي الكنافة بالسمنة الشربات
- إفركيهم بيديكي حتى تغلف الكنافة جيداً
- ثم نضع السكر البودرة ونفركهم
رابعًا: تشكيل فنجان الكنافة
- أحضري صينية وإدهنيها سمنة وأحضري فنجان أو كوب الحجم المناسب للكنافة
- وإملئيها من الأسفل ومن الاطراف بحيث تأخذ الكنافة شكل الكوب المجوف
- مع الضغط عليها لملئ الفراغات ونضع ملعقة من الكريمة بالداخل
- ثم نقفل عليها بطبقة كنافة من الأعلى مع الضغط الخفيف لتسوية السطح
- ثم إقلبيه الفنجان وضعيه على يديكي مع الضغط لكي تنقلب الكنافة وتنزل
- ضعي الكنافة على شكل أكواب في الصينية المدونة بالسمنة
خامسًا: الخَبز والتقديم
- ادخلي أكواب الكنافة بالقشطة فرن مسخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة
- لمدة نصف ساعة تقريباً حسب حرارة كل فرن
- حتى تأخذ الكنافة اللون الذهبي
- كما يمكنك تشغيل الشوايه عند اخذ لون من الاسفل
- اول متخرج الكنافة من الفرن ضعي عليها الشربات البارد مباشرتاً
- إتركي أكواب الكنافة بالكريمة حتى تبرد
- زيني أكواب الكنافة بالفستق المطحون
- أو أي نوع مكسرات أو بجوز الهند المبشور
- ثم قدمى كنافة الفنجان بالقشطة في أطباق التقديم
- وبالهناء والشفاء
أسرار نجاح فنجان الكنافة بالقشطة
- الشربات لازم يكون بارد والكنافة ساخنة.
- عدم الإكثار من السمنة حتى لا تصبح طرية.
- الضغط الجيد عند التشكيل يمنع تفكك الفنجان بعد التسوية.
- تبريد القشطة قبل الاستخدام يجعلها متماسكة أثناء الخَبز.
أسئلة يبحث عنها المستخدمون:
هل يمكن عمل فنجان الكنافة بدون فرن؟
نعم يمكن تحميرها في طاسة على نار هادئة مع تغطيتها حتى تتحمر من الجهتين.
هل يمكن استبدال القشطة بالكريمة؟
نعم يمكن استخدام كريمة الحلويات ولكن القشطة تعطي طعمًا شرقيًا أصيلًا.
هل يضاف شربات الكنافة ساخن أم بارد؟
الشربات يكون بارد و الكنافة ساخنة.