طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي في البيت | فراخ بروست مقرمشة زي المحلات
هل جربتي قبل كده تعملي دجاج كنتاكي الأصلي في البيت ويطلع مقرمش زي المطاعم من أول مرة؟
كتير بيدوروا على طريقة مضمونة لعمل فراخ بروست مقرمشة بدون سلق
بطعم دجاج كنتاكي الحقيقي، وده بالظبط اللي هتتعلميه النهاردة.
في المقال ده هتلاقي طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش خطوة بخطوة على طريقة فاطمة أبو حاتي،
بمكونات سهلة ومتوفرة، مع أسرار القرمشة والطعم اللي بيخلي الوصفة تنجح من غير ما تفشل.
الوصفة موفرة، مناسبة للعزومات، وتنفع لكل اللي عايزين طعم دجاج كنتاكي في البيت بأقل تكلفة،
وكمان هتساعدك تعملي فراخ بروست ناجحة تبهري بيها كل اللي يدوّقوها.
من النهاردة مافيش كنتاكي إحنا كنتاكي البروستد على أصوله من مطبخي.
ملاحظة مهمة:
للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل استخدام قدر عميق وزيت غزير لقلي دجاج كنتاكي حتى يصبح مقرمشًا مثل المطاعم.
مقادير دجاج كنتاكي
- فرخة وزن كيلو مقطعة ٨ قطع أو دبابيس
نقع الفراخ
- ٤ كوب ماء
- ٢ ملعقة كبيرة ملح
- ٢ ملعقة كبيرة خل
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
مكونات تتبيلة دجاج كنتاكي
- كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة كبيرة زعتر
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب ماء
لتغطية دجاج كنتاكي
- ٢ كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقه صغيره ثوم بودر
- ملعقه صغيره بصل بودر
- ملعقه صغيره زعتر
- ملعقه صغيره ملح
طريقة عمل دجاج كنتاكي بدون سلق في البيت
- قومي بغسل الفرخة أو الدبابيس جيداً
- أحضري سكينة وقومي بعمل فتحات في الدجاج بها
- وذلك لتتشرب التتبيلة وجعلها تنضج بسهولة
- أحضري وعاء عميق لعمل محلول نقع
- وضعي فيه الماء والملح والسكر والخل
- قلبي المكونات جيدا حتى تذوب تماماً وضعي بها الدجاج
- وضعيها بالثلاجة ليلة كاملة ثم إشطفي الدجاج ونشفيه من الماء
- في وعاء اخر نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج الكنتاكي
- ضعي الدقيق والنشا والبابريكا والثوم والبصل البودر
- والملح والزعتر والفلفل الأسود والشطة والبيكنج باودر
- ونضع كوب الماء بالتدريج مع التقليب المستمر
- حتى تحصلي علي قوام مثل البان كيك
- نقوم بتحضير خلطة دجاج كنتاكي للتغطية
- أحضري كيس وضعي به جميع مكونات التغطية
- وقومي بغلق الكيس وهزه لتمتزج المقادير
- ضعي الدجاج في وعاء التتبيلة ثم في كيس التغطية
- إذا اردتي ان تكون طبقة دجاج كنتاكي سميكة
- قومي بوضعها مرة أخرى في خليط تتبيلة دجاج كنتاكي وكيس التغطية
- يفضل ان تقلي الدجاج في قدر به زيت غزير وليس مقلاة
- عندما يسخن الزيت ضعي الدجاج فيه وقومي بجعل النار هادئة
- إتركي فراخ بروست لمدة ثلث ساعة أو نصف حتي تمام النضج
- ثم إرفعي النار لمدة خمس دقائق لأن تأخذ اللون الذهبي والقرمشة
- ضعي دجاج كنتاكي على شبكة لتصفية الزيت الزائد
- وبالهناء والشفاء
فراخ كنتاكي فاطمة أبو حاتي
فقرة اسئله شائعه عن دجاج كنتاكي
هل يمكن عمل دجاج كنتاكي بدون سلق؟
نعم، الوصفة تعتمد على النقع الجيد والقلي على نار هادئة حتى تمام النضج بدون سلق.
ما هو سر قرمشة دجاج كنتاكي؟
النشا والبيكنج بودر مع القلي في زيت غزير على حرارة مناسبة هما سر القرمشة.
هل ينفع عمل دجاج كنتاكي في القلاية الهوائية؟
نعم، لكن القرمشة تكون أقل من القلي في الزيت.
ولكن يجب رشه بالزيت جيداً من جميع الاتجاهات .
هل يمكن حفظ دجاج كنتاكي بعد التتبيل؟
يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل القلي.
هل ينفع اعمل دجاج كنتاكي بدون نشا؟
ممكن، لكن النشا بيخلي القرمشة أحسن.
وبكده تكوني عرفتي أفضل طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي في البيت بخطوات سهلة وطعم مقرمش زي المطاعم.