طريقة عمل الكحك بالاكواب فاطمة أبو حاتي
تبحث ربة المنزل دائما عن وصفات حلويات العيد
من كحك وبسكويت وبتيفور وغريبة سابلية
بأبسط الطرق لعملها في المنزل وتوفير ثمنها المكلف
وبنفس جودة المحلات
كحك العيد بأسهل طريقة هتجربوها بمكون جديد
هتخلي كحك العيد ناعم ودايب دوب
نقدم لك طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز
للشيف فاطمة ابو حاتي بالمقادير المظبوطة
كيلو الدقيق سيعمل ٢ كيلو ونصف كحك
مقادير الكعك الناعم
- كيلو دقيق ٧ كوب
- نصف كوب نشا
- ٢ كوب ونصف سمنة بلدي باردة ٦٥٠ جرام
- ٣ ملعقة كبيرة حليب بودر
- ٣ ملعقة كبيرة سمسم محمص
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقه صغيره رائحة الكحك
- كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- مكونات الحشو
- نصف كيلو ملبن
- ٢ ملعقة سمنة
- ١٥٠ جرام عين جمل
- ٢ ملعقه سمسم
طريقة عمل الكحك الناعم الدايب
- اولا ادخلي السمنة الثلاجة حتى تبرد قبل الإستخدام
- لاحظي يجب استخدام دقيق فاخر
- أو مخصص للكحك والبسكوت
- أحضري كيلو من الدقيق وشيلي منه نص كوبايه
- وضعي مكانها نص كوب نشا
- ضعي السمنة فى وعاء عميق
- قومي بخفقها بالمضرب الكهربائي أو العجان
- حتى يصبح لونها ابيض وقوامها كريمي
- ضعي السكر والخميرة في الماء الدافئ
- وقلبيهم وإتركيه حتى يخمروا
- ضعي رائحة الكحك والملح والسمسم والبيكنج بودر
- والحليب البودر والنشا
- وقلبي المكونات الجافة معا جيدا حتى يمتزجوا
- ضعي الدقيق على السمنة
- وإخفقي المكونات جيداً
- حتى تلاحظي ان العجينة تتشرب السوائل جيداً
- أضيفي الخميرة واكملي خفق
- إذا لاحظتي ان العجين جاف وغير مضبوط
- زودي ملعقة سمنة أو ملعقتين حسب الاحتياج
- غطي العجين وإتركيه جنبا لتحضير الحشوة
طريقة تحضير حشو الملبن والمكسرات
- في وعاء عميق أضيفي الملبن
- والسمنة والسمسم وعين الجمل
- إعجنيهم بيديكي جيداً حتى تصبح عجينة
- أحضري طبق مسطح
- وقومي باخذ قطعة صغيرة من عجينة الحشو وتكويرها مع كل الكمية
- وذلك لتسريع عمل الكحك كما لا يحتاج الكحك ان تتخمر
- خذي قطعة من عجين الكحك وإفرديها
- ثم ضعي كورة ملبن بالمكسرات عليها
- وقومي بقفل عجين الكحك عليها وتكويرها
- كرري عمل باقي عجين الكحك بنفس الطريقة
- أحضري صينية ويفضل المونيوم
- لتوزيع الحرارة جيداً بدون دهنها
- ورصي عليها الكحك قومي بتشكيل الكحك بالبصمة
- او بالمنقاش كما تفضلي
- شغلي الفرن على درجة حرارة ١٧٥ درجة
- ادخلي الكحك المحشي ملبن ومكسرات الفرن
- على الرف الاوسط حتى يأخذ لون من تحت وفوق
- بعد أن يبرد الكحك زينيه برش السكر البودر عليه
- وبالهنا والشفاء