lastPost

طريقة ألذ برياني هندي اصلي خطوة بخطوة


طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم

طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم

طريقة عمل البرياني بالطريقة الأصلية 

من المطبخ الهندي الملئ بالتوابل 

يمكنك تقديمه باللحم أو الخضار
برياني الدجاج الهندي نفس طعم برياني المطاعم بأسهل وأسرع طريقة 
وألذ مذاق

قدميه كوجبه جديد على سفرتك بمذاق مختلف مميز

مكونات بهارات البرياني بالدجاج

  1. دجاج منزوع العظم أو بالعظم إختياري
  2. كوب إلا ربع زبادي روب
  3. نصف كوب ماء
  4. ٢ ملعقة زيت
  5. ٤ فص ثوم مفروم 
  6. قطعة زنجبيل صغيرة مبشورة ناعم
  7. ملح
  8. كمون
  9. كزبرة
  10. كركم
  11. فلفل حار
  12. قرفة
  13. توابل جرام ماسالا

مقادير الأرز

  1. ٢ كوب ونصف أرز بسمتي
  2. ملعقة من الزبدة
  3. ورق غار أو لورا
  4. هيل أو حبهان
  5. قرنفل
  6. ملح
  7. زعفران

مكونات سلطة الزبادي الباردة ( ريتا )

  1. كوب زبادي روب
  2. عصير ليمونة
  3. نعناع طازج
  4. كمون
  5. ملح

طريقة عمل البرياني الهندي الاصلي

  • نبدء بتحضير تتبيلة الدجاج
  • أحضري قدر وضعي به الزبادي والماء الجنزبيل والثوم
  • أضيفي البهارات ملح كمون كزبرة والكركم 
  • والقرفة والشطة وتوابل الجرام ماسالا
  • إخلطي جميع المقادير لتتبيلة البرياني
  • ضعي الدجاج في التتبيلة مع التقليب 
  • حتى يتبل من جميع الجهات
  • إتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين 
  • ويفضل أن تفضل ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة

طريقة الارز البرياني

  • إغسلي الارز جيداً ثم صفيه
  • ثم ضعي قدر به ماء على النار 
  • ضعى ورق الغار والحبهان القرنفل والملح
  • أضيفي الزبدة وإتركي المكونات في الماء حتى يصل للغليان
  • ثم ضعي الأرز في الماء وإتركيه بعد أن يغلي لمدة ٤ دقائق فقط
  • لأننا لانريد ان يصبح طري وعندما نضعه مع الدجاج يصبح عجين
  • ثم صفي الارز في مصفاة
  • يوجد عدة طبقات إختيارية بين الارز 
  • منها البصل المقلي أو النعناع والكزبرة الخضراء
  • إختاري مايعجبك
  • ضعي قليل من الزعفران في كوب ربعه ماء 
  • وقلبيه حتى ينزل لون الزعفران
  • أخرجي الدجاج المتبل وضعيه بتتبيلته كما هي
  •  في قدر على نار متوسطة لكي ينضج
  • بعد نضج الدجاج ضعي رشة بقدونس وكزبرة مفرومين
  • ثم ضعي طبقة من الارز حوالي نصف كمية الارز 
  • ثم رشة بصل محمر ورشة من النعناع والكزبرة المفرومة
  • ضعي باقي كمية الارز ورشة بصل وكزبرة خضراء
  • ثم صبي خليط الزعفران بالماء في جميع الاتجاهات بدون تقليب
  • يمكنك إضافة قطعة زبدة مذابة مع ملعقة كركم 
  • إذا كنتي تحبين ان يكون لون الارز اصفر وليس ابيض 
  • وتضيفيها على الارز بدون تقليب ايضاً
  • غطي القدر واتركي البرياني يكمل التسوية على نار متوسطة
  • حتى يظهر بخار الارز ثم هدئي النار تماماً لينضج على البخار
  • يمكن أن يحتاج ٢٠ دقيقة تقريباً حسب نوع الارز البسمتي المستخدم

طريقة عمل سلطة الزبادي ريتا

  • نضع الزبادي والنعناع المفروم في طبق 
  • أضيفي له الملح والكمون وعصير ليمونة
  • أصبحت سلطة الزبادي ريتا جاهزة
  • إتركي البرياني بالدجاج ليبرد قليلاً بعد أن رفعناه من النار
  • ثم ضعي برياني دجاج بالزبادي والنعناع في طبق التقديم
  • وبالهناء والشفاء

ألذ طريقة برياني دجاج آيه حبيب

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -