طريقة عمل البوريك باللحمة المفرومة الهش وسر التشريبة خطوة بخطوة بالصور
البوريك باللحمة المفرومة من أشهى الوصفات التركية التي انتشرت في المطبخ العربي، ويتميز بقوامه الهش من الخارج والطري من الداخل بفضل تشريبة البوريك الخاصة.
في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل البوريك باللحمة المفرومة الهش وسر التشريبة بالصور بخطوات سهلة تضمن لك نجاح الوصفة من أول مرة.
مكونات البوريك باللحمة المفرومة
- ٥٠٠ جرام جلاش
- ٥٠٠ جرام لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
مكونات صوص تشريبة البوريك
- كوب حليب
- نصف كوب زيت
- نصف كوب زبدة أو سمن مذاب
- ٢ بيضة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة تعصيج اللحمة المفرومة للبوريك
- ضعي مقلاة بها زيت على النار ثم ضيفي لها البصل المفروم
- أضيفي اللحمة المفرومة للبصل وقلبيهم معا حتى يختلطول
- ضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب اختياري
- قلبي جميع المقادير جيدا وإتركيها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق حتي تنضج
طريقة عمل تشريبة البوريك
- أحضري وعاء وضعي فيه الحليب والزبدة
- إخفقي البيض واضيفيه ثم ضيفى الفلفل الأسود والملح والدقيق
- قومي بخفق جميع المكونات بالمضرب اليدوي حتى تتجانس معاً
طريقة عمل البوريك التركي الهش هبه ابو الخير
- احضرى الجلاش وقسميه كل أربع ورقات جلاش سنعمل بهم لفة بوريك
- ضعي كيس شفاف لنلف به البوريك
- إفردي عليها ورقة جلاش وإدهنيها من الاعلى بصوص التشريبة
- ثم ضعي فوقها ورقة جلاش أخرى وإدهنيها بصوص التشريبة
- وهكذا حتى تدهني اربع ورقات جلاش فوق بعض
- ثم ضعي اللحمة المفرومة بالطول على حرف ورق الجلاش من الجهه الأطول
- لفي الجلاش بواسطة كيس شفاف حتى تحصلي علي رول بوريك
- اكملي باقي ورق الجلاش بنفس الطريقة ونفس الخطوات
- وقسميه كل لفة بوريك اربع ورقات جلاش
- ضعي رولات البوريك في الصينية ثم قطعيها بالسكين
- ضعي باقي صوص التشريبة وضعيه في الصينية مع دهن البوريك جيدا بها
- غطي صينية البوريك باللحمة المفرومة لترتاح لمدة ساعتين
- كما يمكنك عمل البوريك باللحمة المفرومة من بليل وتدخليهم الفرن ثاني يوم
- كل ماتركتي البوريك باللحمة المفرومة يرتاح ويشرب صوص التشريبة كلما كان مذاقه أفضل
طريقة تسوية البوريك
- ادخلي البوريك فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠
- عندما يأخذ لون ذهبي من الاسفل إطفي الفرن
- وشغلي الشوايه لكي يتحمر من فوق ثم أخرجيها من الفرن
- غطي البوريك بورق بالمونيوم لمدة ٣٠ دقيقة
- احضرى سكين وعيدي تقطيع على البوريك مرة أخرى
حفظ وتخزين البوريك
يمكنك أن تخزنيه في الفريزر لمدة أسبوع وعندما تخرجي سخنيهالتقديم
قدمي البوريك باللحمة المفرومة ساخنًا مع سلطة زبادي أو سلطة خضراء وبالهناء والشفاء.أسئلة شائعة عن البوريك باللحمة المفرومة
هل يمكن تحضير البوريك قبل الخَبز؟
نعم، يمكن تحضيره من اليوم السابق وتركه في الثلاجة حتى وقت الخَبز.
ما سر هشاشة البوريك؟
سر الهشاشة هو صوص التشريبة وتركه يرتاح قبل دخول الفرن.
هل يمكن تغيير الحشو؟
نعم يمكن استخدام الجبن أو السبانخ أو الدجاج بدل اللحمة.