طريقة عمل البقلاوة بالكريمة زي المحلات خطوة بخطوة بالصور
البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، خاصة في شهر رمضان والمناسبات. تتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش مع الحشوات المختلفة مثل المكسرات أو القشطة.
وفي هذا المقال نقدم لك طريقة عمل البقلاوة بالكريمة زي المحلات بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة بطعم شهي وشكل احترافي.
ولها عدة أنواع منها بقلاوة بالمكسرات وأصابع وتسمي أيضا الجلاش
بقلاوة القشطة بطريقة اشطر حلواني والطعم لذيذ
مقادير البقلاوة
مكونات البقلاوة:
- لفة جلاش
- ٥ ملاعق سمنة
مكونات الكريمة:
- ٤ كوب حليب ١٠٠٠ جم
- ٦ ملعقة كبيرة نشا
- علبة قشدة
مكونات الشربات:
- ٢ كوب سكر
- كوب ماء
- ليمونة
طريقة تحضير الكريمة
- أحضري قدر وضعي فيه الحليب ويكون بارد والنشا وقلبيهم معاً
- إذا كان الحليب ساخن فقلبي النشا في ربع كوب ماء
- حتى لا يتكتل واضيفيه للحليب
- ارفعي القدر على النار مع التقليب المستمر
- حتى يصبح قوامه كريمي وثقيل
- غطي الكريمة وإتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة
- ضيفي علبة القشدة إلى الكريمة
- وإخفقيه بالمضرب الكهربائي
- او بالخلاط حتى يصبح قوامها ناعم مثل القشدة
طريقة تحضير الشربات
- ضعي السكر والماء في قدر على النار
- وإتركيها بدون تقليب حتى تصل للغليان
- ضيفي عصير الليمونة وقلبيهم
- إتركي الشربات يغلي على نار هادئة لمدة ١٢ دقيقة
- إتركي الشربات حتى يبرد لان شربات البقلاوة
- يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة
طريقة تشكيل البقلاوة زي المحلات ناديه السيد
- اقسمي لفة البقلاوة إلى نصفين
- وإفردي كل نصف لكي نشكله
- قطعي البقلاوة إلى ستة أجزاء بالقطاعة أو بسكين حاد
- وقومي بثني كل جزء بحيث يصبح شكل مثلث
- وساويه بالقطاعه بقطع الاجزاء الزائدة
- قطعي كل مثلث من المنتصف كما في الصورة إلى مثلثين
- أعيدي الطريقة على نصف لفة البقلاوة الأخرى
طريقة تسوية البقلاوة
- احضرى صينيه ورصي مثلثات البقلاوة فيها
- بحيث تبعديهم عن بعض وإدهنيها بالسمنة جيداً
- بحيث تكون السمن كثير لتتحمر من فوق وتحت
- ولا تقلقي لَباقي السمن سنستخدمه مع لفة البقلاوة الاخرى
- وإدخلي البقلاوة الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي
طريقة حشو البقلاوة بالكريمة
- أخرجي البقلاوة من الفرن وضيفي لها الشربات
- ضعي الكريمة في كيس حلواني
- وافتحي البقلاوة من المنتصف وإحشيها كريمة
- يمكنك تزينها باي نوع مكسرات
- وبالهناء والشفاء
نصائح لنجاح البقلاوة
- يجب أن يكون الشربات بارد والبقلاوة ساخنة.
- استخدام سمنة كافية يساعد في قرمشة البقلاوة.
- لا تكثري من الكريمة حتى لا تطرى العجينة.
- يفضل تقديمها بعد ساعة من التحضير لتتماسك جيدًا.