بسكوت الشاي اليومي هش ومقرمش واقتصادي بالسمنة دايب وناعم احلى من بسكوت الزبدة
مقادير بالكوب
- ٣ كوب إلا ربع دقيق منخول
- كوب سمنة
- كوب ونصف سكر منخول
- ٣ ملعقة ونصف نشا أو كاسترد
- ملعقة كبيرة لبن بودرة
- ٣ ملعقة كبيرة حليب
- ٢ بيضة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- فانيليا
- رشة ملح
مقادير بالجرام
- ٤٠٠ جرام دقيق منخول
- ٢٠٠ جرام سمنة
- ١٦٥ جرام سكر منخول
- ٤٠ جرام نشا أو كاسترد
- ملعقة كبيرة لبن بودرة
- ٣ ملعقة كبيرة حليب
- ٢ بيضة
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- فانيليا
- رشة ملح
طريقة
- ملحوظة يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة يمكنك إخراجه من الثلاجة قبلها بساعتين
- أيضا السمنة يجب أن تكون متماسكة وطرية غير سائلة وغير مجمدة
- عند ملئ كوب السكر للمعيار يجب أن تملئيه بالملعقة لكي لا يزيد ويفرش في الفرن وذلك سر نجاح البسكوت
- أحضري وعاء عميق وضعي فيه السمنة والدقيق والسكر
- وإضربيهم بالمضرب الكهربائي جيدا حتى يصبح لونها فاتح ويصبح قوامه هش مثل الكريم شانتيه
- ثم ضيفي البيض واحده تلو الاخرى بالتدريج مع الفانيليا واستمري في الخفق بالمضرب الكهربائي حتى يختفي أثر البيض
- ضيفي اللبن البودرة ورشة الملح
- اللبن البودرة يعطي البسكوت لون وطعم جيد ويمكن الإستغناء عنه اذا كان غير متوفر
- أضيفي النشا والحليب وقلبي بالملعقة
- أضيفي نصف كمية الدقيق اولا والنشا وقلبيهم جيداً ثم قلبي العجين بالملعقة بالتقليب من الجوانب لاختفاء الدقيق وليس العجن
- ثم ضيفي باقي الدقيق بالتدريج مع تقليبه حتى تلاحظي ان العجين أصبح لا يلتصق بيديكي عند لمسه وعند لمه بيديكي
- حضري قمع البسكوت وضعي به عجين البسكوت وقومي بتشكيله على صينية لا تدهن زيت أو سمنه تكون بدون دهن
- ادخلي البسكوت فرن ساخن على الرف الاوسط على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة ٢٠ - ٢٥ دقيقة
- وبالهناء والشفاء
- نادية السيد