طريقة عمل ام على
ام علي حلوى مصرية الأصل وسمية نسبة إلى حاكم الدوله الايوبية.
حلى ام علي من الحلويات اللذيذة سريعة التحضير فلها عدة طرق مختلفة منها بعجينة الجلاش والكرواسون ولكن اليوم نعمل ام علي بالبف باستري
ستتعلمي طريقة ام علي بالوصفة الأصلية الشهية
مكونات ام علي
- ٢ عبوة من عجينة الباف باسترى
- لتر حليب
- نصف كوب سكر
- ملعقة فانيليا
- مكسرات محمصة حسب
- رشة قرفة
- للتزيين
- نصف كوب قشطة أو كريم شانتيه أو كريمة خفق
طريقة عمل ام علي
- أحضري عجينة الباف باستري وضعيها علي جمب
- حتى تصبح درجة حرارتها بدرجة حرارة الغرفة تصبح لينه ونعرف نفردها بسهوله
- ثم أحضري صينيه عريضه وإفردي فيها ورق زبدة وضعي الباف باستري عليها
- أحضري شوكه وقومي بتخريمها وذلك لكي تصبح مقرمشة اكثر
- ثم ضعيها في الفرن لتأخذ اللون الذهبي الغامق قليلاً كما في الصوره
- ثم قومي بتقطيعها أو بتكسيرها بالمقص أو بيديكي كما تفضلين
- أحضري وعاء وضعي به الحليب ثم قومي بتسخينه
- كمية الحليب حسب الرغبة اذا كنتي تفضلين الحليب كثير زودي الكميه كما تحبين
- أضيفي لكل كيلو حليب نصف كوب سكر ثم ضيفي ملعقة فانيليا
- يمكنك أيضا إضافة ملعقة كريمة أو قشطة للحليب إذا كنتي تحبيه غني حسب الرغبه
- الحليب يسخن على النار حتى الغليان
- أحضري طاجن ام علي او القوالب التي ستقدمين فيها
- ضعي طبقة عجينة الباف باستري المحمصه في قاعدة القالب ثم أضيفي المكسرات التي تفضليها
- ثم أضيفي الزبيب وجوز الهند المبشور واي نوع مكسرات ورشة قرفة
- قلبيهم معاً واضيفى الحليب الساخن
- أحضري قشطة وقومي بتوزيعها على وجه القالب
- يمكنك استبدال القشطة بكريم شانتي كما تحبين
- ضعي القالب بالفرن وشغلي الشوايه حتى يأخذ لون ثم أخرجيها من الفرن وقومي بتزينها بقليل من جوز الهند والمكسرات المطحونة
- يمكنك تناولها ساخنة أو تدخليها الثلاجة عندما تبرد قليلا وتاكليها بارده
- وبالهناء والشفاء
- وصفة الشيف آية حبيب