طريقة عمل المكرونة النجرسكو
نقدم لك طريقة عمل النجرسكو بالفراخ خطوة خطوة بالتفصيل فهي وصفة سهلة وسريعة التحضير نفس طريقة المكرونة بالبشاميل
تعلمي طريقة عمل مكرونة نجرسكو الشهية وقدميها على سفرتك فهي من الأكلات الإيطاليه المشهورة في المطبخ العربي
مقادير المكرونه النجرسكو
- نصف كيلو مكرونه شكل قلم
مقادير البشاميل
- كيلو لبن حليب
- ٥ ملاعق دقيق
- ٣ ملاعق سمن بلدي أو زيت نباتي
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- جوزة الطيب
مقادير الدجاج
- نصف كيلو صدور دجاج مخلي من العظام
- زيتون مخلي شرائح
- جبنه موتزاريلا أو رومي
- بصله حجم متوسط
- قرن فلفل حار
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- جوزة الطيب
طريقة عمل النجرسكو
طريقة سلق المكرونه
- اولا نقوم بسلق المكرونه أحضري قدر به ماء مغلي مع قليل من الملح
- ثم أضيفي المكرونه له حتى تنضج
- ثم ضعي المكرونه في مصفاه على الحوض واغسليها بالماء من الصنبور وإتركيها حتى تصفي الماء
طريقة الفراخ
- قطعي صدور الدجاج مكعبات والبصل مكعبات صغيرة
- أحضري قدر على النار وضعي به ملعقة سمنه بلدي أو زيت
- وأضيفي البصل المقطع مكعبات مع قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون وقلبيهم حتى تصفر
- ثم أضيفي الدجاج المكعبات وأضيفي قليل من الملح وبشرة جوزة الطيب وقلبيهم معاً
- إتركي الدجاج على النار مع التقليب المستمر حتى تمام النضج ثم إرفعيه من على النار
طريقة عمل البشاميل
- أحضري قدر على النار واضيفى له ٢ ملعقة سمن بلدي و٢ ملعقه من الزيت
- وأضيفي لها ٤ ملاعق من الدقيق وقلبيهم معا باستمرار على النار
- حتى تصبح لونها ذهبي أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى الحصول على القوام المظبوط للبشاميل
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود وبشرة جوزة الطيب وقلبيهم معاً ثم إرفعيها من على النار
- يمكنك عمل البشاميل نصف الكميه لبن حليب والنصف الاخر مرقة أو شوربة
- حسب الرغبه وحسب المتاح لديكي
طريقة النجرسكو
- أحضري قالب أو صينيه متوسطة الحجم وإدهنيها بالزيت
- وضعي القليل من البشاميل على المكرونه المسلوقه وقلبيهم جيدا معا حتى يتجانسوا
- إفردي طبقه من المكرونه في قاع الصينيه جيداً
- ثم ضعي الدجاج وإفردي وعليه الزيتون وعليه الجبنه الموتزاريلا
- ثم أضيفي طبقه مكرونه أيضا على الوجه ثم اسكبي البشاميل على الوجه
- مع عمل فتحات على أحرف الصينيه لكي يتخلل البشاميل المكرونه
- ادخلي صينية النجرسكو الفرن حتى تنضج ثم افتحي الشوايه لكي تأخذ لون من الوجه
- أخرجي صينية المكرونه نجرسكو من الفرن
- وإتركيها حتى تبرد قليلاً ثم قطعيها وهي بارده وذلك حتى تقطع إلى قطع متماسكة
- ضعي النجرسكو في أطباق التقديم
- وبالهناء والشفاء
- مكرونة نجرسكو من مطبخ جنتي