مقادير الارز البخاري بالدجاج والحمص
- كوب أرز باسمتي
- ربع كوب زيت زيتون
- ٢ بصل شرائح
- ملعقة وربع كبيرة حبهان
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة كزبرة
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة قرنفل
- ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة كبيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- دجاجة مقطعة قطع
- نصف كوب زبيب
- كوب حمص
- ٢ كوب جزر مبشور
- كوب طماطم مفروم مع العصير
- ملعقة صغيرة بشر برتقال
- ٥ كوب ماء
- ملح وفلفل
- كزبرة خضراء مفرومة للتزين
طريقة عمل الرز البخاري الاصلى
- قومي بغسل الأرز وإنقعيه في الماء بحيث يغطيه وإتركيه لمدة نصف ساعة ثم صفيه .
- أحضري قدر وضعيه على نار متوسطة وضعي به الزيت
- ثم اضيفي البصل وحمريه حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- اضيفي ربع ملعقة كبيرة من البهارات وقلبي الخليط.
- تتبل قطع الدجاج بباقي البهارات المتبقية والكركم مع الدعك جيداً
- ثم ضيفيها للبصل مع التقليب جيدا حتى يتجانس الخليط
- قومي بتقليب الخليط من حين لآخر حتى يتبخر جزء من السائل تقريبا ١٠ دقائق
- أضيفي الزبيب مع الحمص والجزر والطماطم وبشر البرتقال مع التقليب
- صفي الأرز من الماء وأضيفيه للخليط
- اضيفي الماء ويتبل الخليط بالملح والفلفل
- إتركي الخليط على نار متوسطة حتى الغليان
- ثم قللي الحرارة وغطي الأرز وإتركيه على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة أو حتى تمام النُضج كما يمكنك اضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر
- زرفعي قطع الدجاج من الخليط وضعيها جانباً
- ضعي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه قطع الدجاج ويزين بالكزبرة الخضراء
- وبالهناء والشفاء