lastPost

طريقة عمل بيكاتا اللحم


طريقة عمل بيكاتا اللحم

طريقة عمل البيكاتا باللحم

البيكاتا من الأطباق الرئيسية و تحضر بلحم البقر البتلو اسكالوب وهي مِن المطبخ الايطالي الأصل  المشهور باكلاته الشهية القريبه من اكلاتنا العربية

وهي وجبة خفيفة ولذيذة جدا فهي من الأكلات سهلة وسريعة التحضير 

تتميز بيكاتا اللحم بمذاق مختلف و هذا بالأخص بالمشروم يمكن تقديم طريقة عمل بيكاتا الدجاج مع  المشروم 

كما تختلف المقادير مِن شخص لآخر ويمكنك إضافة مشروم وذلك في طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم

يحتوي لحم البتلو علي قيمة غذائية عالية  فهو من اللحوم سريعة النضج وذلك لأن لحم بتلو يكون صغير السن ويتغذي بتلو على اللبن

مقادير بيكاتا لحم

      1. نصف كيلو ستيك شرائح  لحم بتلو أو ٥٠٠ جم
      2. ربع كوب مرق اللحم
      3. ملح   
      4. فلفل اسود
      5. نِصف كوب دقيق
      6. ٢ مِلعقة كبيرة زيت زيتون
      7. ٢ ملعقتان كبيرتين زبدة لينة
      8. ٢ ملعقة كَبيرة عصير حبة ليمون
      9. ٢ معلقة كبيرة بقدونس مقطعة قطع صغيرة
      10. ١ ملعقة كبيرة كيبر Capers إن وجد
      11.  ليمون مقطع شرائح للتزيين

      طريقة تحضير بيكاتا اللحم البتلو

      • نبدء طريقة التحضير تتبل اللحم البتلو بالملح والفلفل  غطيها بال دقيق من الجهتين مَع التخلص من الدقيق الزائد
      • أحضري مقلاة  بها زيت الزيتون وضعيها عَلى نار متوسطة
      • ضعي شرائح من  اللحم  البتلو بالمقلاة
      • وإتركيها تنضج لمدة دقيقتين عَلى كل جانب 
      • حتى يتغير لون لحم بتلو من الجانبين ويكون نصف تسوية
      • ضعي شرائح اللحم بتلو في طَبق جانبي
      • ثم صفي المقلاة مِن الزيت الزائد
      •  قومي بإعادة شرائح  لحم  للمقلاة مرة اخري وضعيها عَلى النار
      • أضيفي الزبدة وعصير ليمون للحمة وقلبي المكونات معاً 
      • ضيفى الشوربة إلى  المقادير السابقة وإتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان 
      • ثم هدئي الحرارة واتركي البِيكاتا عَلى النار لمدة ٥ دقائق حتي تنضج تماماً
      • وحتى تحصلي عَلى صلصة سميكة نوعاً ما إذا احتاجت دقيق ضيفى لها،  ولكن سوف لا تحتاج عند إذ
      • اضيفى البقدونس والكيبر وقلبيهم مَع لحمة  والصلصة
      • زيني طبق التقديم بشرائح الليمون ثم ضعى  لحمة البيكاتا بتلو بصوص الزبدة واللَيمون
      • وبالهناء والشفاء
      • قدمي بيكاتا اللحمة بتلو ساخنة إلي جانب مكرونة او خبز
      •  وصفة الشيف اسامة السيد 
      تعليقات
      ليست هناك تعليقات
      إرسال تعليق



        وضع القراءة :
        حجم الخط
        +
        16
        -
        تباعد السطور
        +
        2
        -