lastPost

طريقة عمل دجاج ٦٥ خطوة خطوة بالصور


طريقة عمل دجاج ٦٥ خطوة خطوة بالصور

طريقة عمل دجاج 65 الهندي

دجاج 65 هو عبارة عن دجاج مقلي وحار 
وهو طبق جانبي كإسناكس أو مقبلات 

وهو من المطبخ الهندي كما يمكن عمله بعدة طرق مختلفة
وأيضا يمكن عمله بدجاج فيلية أو دجاج بالعظم حسب رغبتك
نقدم لك اليوم طريقة الدجاج الهندي الأحمر 
لماذا سمي دجاج 65 ؟ 
يجب أن نتعرف على سبب تسميته بهذا الاسم
ولكن للأسف حتى الآن لا أحد يعرف السبب الحقيقي الأكيد لهذه التسميه
وتضارب الروايات والاقاويل حول هذه الوصفة
فالذي قام باختراع دجاج 65 هو ايه ام بوهاري
وهو طبق شعبي في الهند ومن احد الروايات
انه سمي نسبة لأنه كان وجبة أساسية للجنود في عام 196‪5
 ورواية أخرى تقول ان الدجاج عمره 65 يوم
كما في أخرى انه طبق يحتوي على 65 حبة فلفل حار
وأخرى أن الطبق عبارة عن 65 قطعة دجاج 
طريقة عمل دجاج ٦٥ خطوة خطوة بالصور

مقادير دجاج ٦٥

  1. كيلو إلا ربع دجاج قطع متوسطة
  2. ملعقة كبيرة زبادي
  3. ملعقة كبيرة دقيق
  4. ٢ ملعقة كبيرة نشا
  5. ٤ فصوص ثوم مفروم
  6. بيضة واحدة
  7. ملعقة صغيرة فلفل أسود
  8. ملعقة صغيرة شطة
  9. ملعقة صغيرة جرام ماسالا
  10. ملعقة صغيرة كركم
  11. ملعقة صغيرة جنزبيل بودر
طريقة عمل دجاج ٦٥ خطوة خطوة بالصور

مقادير خلطة دجاج 65 الاخيرة

  1. فلفل حار مجفف ومقطع شرائح
  2. نصف ملعقة صغيرة كمون حب
  3. ٢ ملعقة كبيرة زبادي
  4. ٢ فص ثوم مفروم 
  5. ملعقه كبيرة صوص تشيلي
  6. لون طعام احمر
  7. عصير ليمون كبيرة
  8. أوراق الكاري إذا وجدت
طريقة عمل دجاج ٦٥ خطوة خطوة بالصور

طريقة دجاج ٦٥

  • أحضري الدجاج ويكون مقطع قطع متوسطة 
  • أحضري وعاء عميق وضعي فيه الدجاج وأضيفي له التوابل الفلفل الأسود والشرطة والجرائم سالا والكرم والجن بيل البودرة
  • أضيفي لها الزبادي والدقيق والنشا 
  • ثم أضيفي البيضة وضيفي الملح و الثوم المفروم
  • قلبي الدجاج مع المكونات جيداً حتى تتجانس
طريقة عمل دجاج ٦٥ خطوة خطوة بالصور

  • إذا أحسست أن هناك سوائل في التتبيلة أضيفي لها قليل من الدقيق والنشا حتى تصبح كالعجينة ولا يوجد أي سوائل فيها كثير
  • ثم غطي الدجاج بكيس استرتش وادخليها الثلاجه لمدة لا تقل عن ٥ ساعات لكي تتشرب التتبيلة جيداً والأفضل أن تبيتيها قبلها بليلة كاملة

طريقة عمل دجاج ٦٥ خطوة خطوة بالصور

  • أحضري مقلاة بها زيت غزير وضعيها علي نار متوسطة
  • ضعي دجاج ٦٥ في الزيت الغزير وهو ساخن ولا تضيعي الكميه كلها مره واحدة بحيث ياخذ الدجاج راحته في التحمير قسميها على مرتين أفضل

طريقة عمل دجاج ٦٥ خطوة خطوة بالصور
  • أخرجي الدجاج بعد تمام النضج وضعيه في طبق
طريقة عمل دجاج ٦٥ خطوة خطوة بالصور
  • أحضري مقلاة أو قدر وضعيه على النار أضيفي له ٣ ملاعق من الزيت وإتركيه حتى يسخن ثم أضيفي له الفلفل الحار المجفف كما هو وقلبيه حتى يحمر قليلاً ثم ضعي الثوم والكون في الاخر وذلك لكي لايحترق الكمون والثوم وقلبيهم ثم ضعي عليهم صوص تشيلي والزبادي وقلبيهم معا حتى يتجانسوا
  • أضيفى لون أحمر طعام له وقلبيهم حتى يسخن الخليط
طريقة عمل دجاج ٦٥ خطوة خطوة بالصور
  • ثم ضيفى لهم قطع دجاج ٦٥ وقلبيها جيدا حتى يأخذ الدجاج اللون الأحمر المميز ثم ضعيها في طبق التقديم
  • ملحوظة يمكنك الإستغناء عن الكمون إذا كنتي لا تفضليه أو يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة
  • كما أيضاً عصير الليمون ليس اساسي في وصفة دجاج 65 ويمكنك تذوقها وإذا شعرتي بأن تضعيها ضعيها فهي تحسن من طعمها 
  • زينيها بشرائح الفلفل الأخضر أثناء التقديم 
  • قدمي دجاج ٦٥ مع الارز أو الخبز وسلطة الزبادي
  • وبالهناء والشفاء
  • تقديم الشيف آيه حبيب 
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -