طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية
تعد البامية من الأكلات المشهورة في الوطن العربي
ويختلف اسمها من بلد لأخرى
فهي تعرف بالقناية أو الباميه في تونس والجزائر والسودان وفي المغرب ملوخية
وتختلف طريقه عمل بامية باللحم من بلد لأخرى
فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية للجسم فهي تحارب الإمساك وتعمل كملين للمعده
هناك عدة طرق في الطبخ منها طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني أو الويكة
ولذلك سنتعلمها في مقالنا وصفة سهلة التَحضير في البيت
مقادير بامية باللحم
- نصف كيلو من البامية متوسطه الحجم
- كيلو مكعبات لحم بقري أوالضاني
- ٢ ملعقة كَبيرة سمن أو زيت
- ١ بصل كبير مفروم ناعم
- ٤ فص ثوم مفروم ناعم
- ٢ كُوب عصير طماطم طازجة
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقه صغيرة كمون مطحون
- ٢ كوب ماء أو مرق
للتزيين
- ليمون شرائح
- بقدونس طازج مفروم
طريقة عمل البامية باللحم
- إبدئي طريقة تحضير البامية قمعيها وإغسليها بالماء
- أحضري قِدر وضعي فيه السمن أو الزيت على نار متوسطة حتي يسخن
- أضيفي قطع اللحمة وتكون صغيره الحجم وقومي تحمر اللحم على الجانبين حتى يتغير لونه ثم يُضاف البصل المفروم و الثوم مع التقليب المستمر
- اضيفي عَصير الطماطم وقلبي جميع المقادير و المكونات وتتبل بالملح والفلفل والكمون.
- ضيفي الماء أو المرق وإتركي خليط الطماطم حتى يبدأ بالغليان ثم قللي الحرارة واتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً
- نضيف البامية للقدر واتركيها لحوالي 20 دقيقة أخرى حتى تَنضج البامية ويكتمل نضج اللحم.
- يمكن وضعها بعد النضج في طاجن في الفرن
- ضعي بامية باللَحمة في طبق التقديم
- وزيني البامية باللحم بالليمون والبقدونس ويُقدم ساخناً مع الأرز بالشعرية أو حسب الرغبة
- وبالهناء والشفاء