أحلى طاجن باميه هتعمليه في البيت وهتسعدي بيه افراد أسرتك كثير منا يحبط من عمل الباميه ، وتكون طعمها ليس شهي مما يؤدي لعدم تكرار عملها مره أخري ، ولكن هنا سنعلمك تصبحي شيف في عمل طاجن الباميه في الفرن بكل أسراره الذي لا يعلمها الكثير ، ومعنا نقدم المقادير المضبوطه لها .
* مقادير طاجن الباميه :
- كيلو باميه .
- نصف رأس ثوم حجم كبير .
- بصله حجم وسط .
- عصير طماطم .
- ملعقة سمنه بلدي .
- زيت .
- ملح .
- بهار ( نصف ملعقة فلفل أسود مطحون ، ربع ملعقة كمون ، ربع ملعقة شطه حسب الطلب ) .
* طريقة عمل طاجن الباميه اللذيذ :
- يتم تقنيه الباميه وغسلها بالماء .
- نقشر الثوم ونفرمه .
- نضع الحله على النار ، ونضيف الزيت ، والسمنه البلدي .
- نبشر البصله ونضعها في الحله على النار ، ونضيف نصف كمية البهار .
- عند وصول البصله للون الذهبي نضيف عصير الطماطم ، ونصف كمية الثوم المفروم ، ونضيف الملح ، والفلفل الأسود والكمون ، والشطه.
- نتركها لتغلي ، ويحمر لونها.
- نضيف الباميه الي الصلصه ، ونضيف باقي كمية الثوم المتبقي .
- نتركها حتي تصبح ناقصة ربع تسويه.
- نضع الباميه في الطاجن ، وندخلها الفرن مع تغطيتها بغطاء الطاجن أو ورق الفويل لتمام التسويه.
- نرفع الغطاء عن طاجن الباميه ، ونفتح عليها الشويه قليلاً لتأخذ وجه .
- نخرج طاجن الباميه من الفرن ، ويقدم .
- وبالهنا والشفا .
# فوائد الباميه /
- تحتوي علي الكثير من الألياف، وتساعد على التخلص من الإمساك.
- تحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد علي منع العيوب الخلقيه أثناء الحمل كما يساعد في تنظيف الرئتين بواسطة الشعيرات الصغيره في قشرة الباميه.
- غنيه بفيتامين سي الذي يحمي جهاز المناعه ، ويقي من البرد والسعال.
- الباميه غنيه بفيتامين A الذي يساعد على تقوية البصر ، وهو مضاد للأكسده.
- مصدر غني بالمعادن مثل الكالسيوم والماغنسيوم والحديد والمنجنيز.