طريقة عمل القلقاس
القلقاس نبات جذري موجود من آلاف السنين فوائد القلقاس عديده فهو يحسن من صحة العيون و القلب و والجهاز الهضمي ويعزز من مناعة الجسم ويحمي من مرض السكري ويساعد في خفض الوزن
نقدم لك اليوم طريقة القلقاس بالسلق أو القلقاس بالخضرا سهلة وسريعه التحضير
مقادير القلقاس
- كيلو قلقاس
- ربطة سلق
- ربطة كزبرة خضرا
- ليمونة
- لحمة قطع
- مكعب ماجي
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ٢ ملعقة سمن بلدي
- ملعقة كزبرة جافة
- ملح
- فلفل اسود
- ملعقه سكر صغيرة
- ربع ملعقه حبهان
- ربع ملعقه روزماري
- ربع ملعقه ورق لورا مطحون
- ١ بصل متوسطة الحجم ومقطعة قطع صغيرة
طريقة عمل القلقاس بالخضرة
- أحضري قدر على النار وقومي بإضافة اللحمة مع ملعقه سمنة بلدي وحبهان وورق لورا وفلفل اسود وفص مستكة وروزماري ثم ضعي بصلة متوسطة مقطعة شرائح ثم ماء ساخن وملعقه صغيرة سكر ومكعب الماجي واتركيها حتى تنسلق وتنضج نصف تسويه ثم ضيفي الملح وإتركيها تكمل تسويتها
- قومي بتقشير القلقاس وإغسليه أولاً من الخارج قبل أن تقطعيه ثم قومي بتجفيفه بمناديل ورق ثم قطعيه بسكينه حاميه قطع مربعه ولا تغسليه مره اخري ثم اعصري عليه ليمونة
- قومي بغسل السلق والكزبرة الخضراء وقطعيهم ناعم ثم نفرمهم فى المفرمة أو الخلاط
- ضعي السلق والكزبرة المفرومين فى مصفاه ونعصرهم واتركي العصير على جانب والتفل على جانب
- اضيفي قطع القلقاس على اللحمة واتركيها تغلي قليلاً لمدة خمس إلى عشر دقائق ثم ضيفي عصير السلق عليها واتركيها أيضاً عشر دقائق
- أحضري مقلاه وضعيها على النار وأضيفي لها ملعقتين من السمنة والثوم وقومي بتشويح الثوم فيها حتى يبدء يصفر ثم ضيفي الكزبرة الجافة وقليل من الشطة ثم السلق والكزبرة الخضراء المفرومين ومعصورين وشوحيهم مع الثوم والكزبرة
- ثم ضيفيهم على الشوربة وإتركيه حتى يغلوا غلوتين مع القلقاس وتاكدي ان القلقاس نضج واستوى ام لا، إذا كان نضج إرفعيه من على النار لكي لا تغمق الشوربه والخضرا
- قدمى قلقاس مع أرز أبيض بالشعرية
- وبالهناء والشفاء
- تقديم الشيف نيرمين الغنام