طريقه عمل الحواوشي
الحواوشي هي أكله مصريه شعبيه شهيره ابتكرها جزار مصري اسمه محمد حواوشي بإحضار عيش بلدي ووضع به لحمه مفرومه وتسويته بالفرن
طريقة الحواوشى كلها متشابهه مع اختلاف بعض الإضافات من شخص إلى آخر
لذلك نقدم لك اليوم وصفة حواوشي بالوصفه السريه بطريقه سهله وسريعه كما يمكنك تسويته على الجريل الكهربائي أو في الفرن كما تحبي
ويمكنك أيضا تسوية الحواوشي في الطاسه إذا لم يكن متاح لديكي الفرن أو الشوايه الكهربائي مع مراعاة أن تكوني معصجه اللحمه المفرومة أولاً قبل وضعها في العيش ووضعه في الطاسه
مقادير الحواوشي
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ١٠٠جم أو نصف كوب ليه ضاني أو دهن مفروم ناعم
- ٢ بصل حجم كبير مقطعه قطع صغيرة جدا
- قرن فلفل مفروم أو مقطع ناعم
- ١ طماطم متوسطة مبشوره
- ٢ملعقة خل
- ملح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة كزبرة جافه
- ربع ملعقة كمون
- ربع معلقةملعقة قرفه
- ملعقة من سبع بهارات أو بهارات اللحمة
- ٣ ملاعق كبيره ببريكا وده مهم جدا
- عيش بلدي حوالي ١٠ أرغفة
- ملاعق كبيره زيت
- ملعقتين كبار سمن بلدي
- ملعقة صلصة طماطم
طريقة الحواوشي
- قومي بتقطيع البصل أو بشره ثم أعصريه وإحتفظي بعصير البصل فى طبق وكذلك أبشري الطماطم وأعصريها وضعي عصير الطماطم على عصير البصل
- أضيفي البصل والطماطم والفلفل المفروم ناعم واللية الضاني أو الدهن العجالي وجميع البهارات وملعقة بابريكا واحدة والملح والخل على اللحمة المفرومة
- وقومي بعجنهم جيداً جدا معاً وضيفي عليهم ملعقتين زيت
- أحضري عصير البصل والطماطم وأضيفي عليهم ملعقتين بابريكا وملعقة صلصة وملعقتين السمنة وملعقتين زيت وقلبيهم معاً جيداً
- أحضري الخبز أو العيش البلدي الطازج وافتحيه من فوق وإدهنيه من الداخل والخارج بالفرشاه بخليط البصل
- احشي كل رغيف بكمية من اللحمة المفرومة وإفرديها بحجم الرغيف من الداخل بحيث لا تكون كمية اللحم سميكة
- إضغطي على الرغيف من الخارج جيداً ثم ضعيه على الجريل الكهربائي او الجريل على البوتاجاز من فوق أو فى مقلاه على النار مدهونه سمن
- وهدئي النار وكل فتره قلبي وإدهني من عصير البصل وغطي عليها قليلاً حتي ينضج الحوواشي ويحمر لونه من الجهتين واكرر العملية حتى تنتهي الكمية
- ملحوظه كمية اللحمة هذه تعمل من ٩ إلي ١٠ ارغفة بلدي حواوشي تقريبا
- في بداية نضج الحوواشي يكون مقرمش ضعي الكمية فى صينينة وغطيها باي غطاء او ورق فويل
- ستجدي الرغيف أصبح طرى ولين إذا كنتي تحبيه طري وهناك بعض الناس تفضله مقرمش حسب الرغبة
- وبالهناء والشفاء
- طريقة الشيف نيرمين الغنام