lastPost

طريقة عمل الحمام المحشي بالارز والكبد والقوانص

طريقة عمل الحمام المحشي بالارز والكبد والقوانص

طريقة عمل حمام محشي بالكبد والقوانص 

الحمام المحشي من الوصفات الشهيه التي يشتهر بها المطبخ المصري خاصتاََ في العزائم والمناسبات وفي رمضان


لذلك نقدم لك اليوم وصفه سهله وسريعه لسر الطعم المميز في طريقة تحضير الحمام المحشي و طريقة عمل رز الحمام بالكبد والقوانص بطريقه مميزه وبسيطه 

طريقة عمل الحمام المحشي بالارز والكبد والقوانص

مقادير الحمام المحشي

  1.  بصل حجم وسط مبشورين ناعم
  2. ملعقتين كبار سمنة بلدي
  3. ملعقة كبيرة زيت
  4. ملح
  5. فلفل اسود
  6. رشة حبهان مطحون
  7. رشة جوزة الطيب
  8. أرز للحشو 
  9.  كبد وقوانص الحمام
  10. بصلة حجم صغير جدا مبشورة للكبد والقوانص

مقادير شوربة الحمام

  1. بصلة حلقات أو قطع
  2. جزرة حلقات
  3. ١ حبة طماطم مقطعه
  4. ملح
  5. فلفل اسود
  6. حبهان
  7. ورق لورا
  8. مكعب ماجي 
  9. ويمكنك اضافة نصف ملعقة من بهارات الشوربة الجاهزة . 
طريقة عمل الحمام المحشي بالارز والكبد والقوانص

طريقة عمل الحمام بالارز والكبد والقوانص

  • اولا معيار الارز تقريبا نصف كوب لكل حمامه ويكون مغسول ومنقوع مدة نصف ساعه

  • قومي بغسل الحمام جيدا وانقعيه قليلا فى ماء وليمون

  • اغسلي الكبد والقوانص جيدا بالماء والخل وقطعيها قطع
طريقة عمل الحمام المحشي بالارز والكبد والقوانص
  • ثم فى مقلاه على النار ضعي ملعقة سمنة وضيفي البصلة الصغيرة المبشورة وشوحيها قليلاً

  • ثم أضيفي الكبد والقوانص وقلبيهم مع البصل حتى يجف مائها ثم تبليها بالملح والفلفل ورشة حبهان وارفعيها من على النار

  • قومي بأخذ بصل الحشو وضيفي عليه قليل من الملح والفلفل الاسود ورشة حبهان وجوزة الطيب

  • وضعي ملعقتين من السمن وقلبيهم جيداً ثم ضيفي الارز عليهم ملعقة الزيت وذلك لاعطاء لمعة للأرز ولكي لا يجعله يعجن

  • ثم ضيفيهم على الكبد والقوانص وقلبيهم معاً
طريقة عمل الحمام المحشي بالارز والكبد والقوانص

  • افتحي الحمام جيدا باصابع اليد من تحت الجلد واحشي كل حمامة بجزء قليل من الحشو من الداخل ومن تحت الجلد ولاتزيدي الحشو وذلك لأن الارز عندما ينضج سيزداد ويتضاعف فى الحجم 

طريقة عمل الحمام المحشي بالارز والكبد والقوانص

  • أحضري قدر على النار وأضيفي له الماء والبصل القطع والجزر والطماطم وبهارات الشوربة المكتوبة

    • ضعي الحمام فى الشوربة وعندما تصل للغليان هدئي النار وغطي القدر واتركي الغطاء متوارب بمعنى اتركي فتحة صغيرة لكي لا يفتح الحمام

    • سيأخذ حوالي نصف ساعة إلى ساعة الا ثلث تقريباً

    • أخرجي الحمام المحشي بالكبد والقوانص وقومي بتحميره فى سمنة بلدي وقليل من زيت الذرة والزيت ضروري لاعطاءه لمعة وقرمشة

    • قدميه مع أرز أو مع الملوخيه حسب الرغبة 

    • وبالهناء والشفاء

    • تقديم الشيف نيرمين الغنام
    تعليقات
    ليست هناك تعليقات
    إرسال تعليق



      وضع القراءة :
      حجم الخط
      +
      16
      -
      تباعد السطور
      +
      2
      -