طريقة الدونات
الدونات هي حلوى غربيه امريكيه لذيذة سهلة وسريعة التحضير
ولها عدة أسماء وهي المبرومة أو كعكه محلاة مقليه وهي نوع من المعجنات المقليه بالزيت
مقادير الدونات
- ٤ ونصف كوب دقيق ٦٥٠ جرام
- كوب حليب دافى ٢٦٠ جرام
- ٢ بيض بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة خميرة كبيرة ١١ جرام
- نصف كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة المطبخ ١٠٠
- ٣ ملاعق كبيرة ممسوحه من السكر الابيض ٤٠ جرام
- ملعقة صغيرة فانيليا ٨ جرام
- ملعقة صغيرة ملح ٨ جرام
طريقة عمل دونات
- أحضري وعاء كبير وقومي بإضافة الدقيق له والزبدة و الخميرة والسكر والبيض والحليب الدافئ والملح والفانيليا جميع المكونات معا
- قومي بالعجن لمدة من ١٠ إلى ١٢ دقيقة حتي تصبح متماسكة ويكون هناك نسبة بسيطة تلزيق
- قومي برش رشة من الدقيق على العجينه وقومي بعجنها حتي تلم معكب وتصبح ناعمه بدون أن تلتصق في يدك
- ضعي العجينه المتماسكة فى وعاء عميق وغطيها جيداً وإتركيها حتى تخمر لمدة ساعه فى مكان دافئ
- بعد ساعه سيكون حجمها تضاعف اربع مرات تقريباً
- قومي بفرد العجينة على شكل دائرة بسمك واحد ونصف سم من كل الجوانب ثم إستخدمي المسطرة لكي تصبح مضبوطة
- إبدئي قطع العجينة بقطاعة الدوناتس او باى شيء يعطيكي شكل دوائر الدوانتس ثم قومي بتفريغها من المنتصف
- إستخدمي الدقيق على وجه الأداة التي تقطعي بها لكي لاتلتصق بها العجينة
- ثم رصي كل قطعة على قطعة صغير من ورق الزبدة وإتركيه ليرتاح ربع ساعة وورق الزبدة لانه لا يمكنك لمسه بيدك مباشرة بعد هذا لأن شكله سيتغير
- ذوبي الشوكولاتة في حمام مائى وجهزيها هي وكل التوبنج الذي تحبين إضافته على الوجه
- بعدها جهزي مقلاه فيها زيت غزير ونختبر الزيت بقطعة عجين صغيرة
- ثم ننزل بالدونات فهي تأخذ حوالى نصف دقيقة على كل إتجاه ليس أكثر
- وأخرجه عندما يأخذ اللون الذهبي الجميل وصفيه من الزيت وضعيه على ورق زبدة
- يجب ترك الدوناتس تبرد تماماً قبل التزيين
- بعد أن يبرد تماما قومي بتزينه بالشكل الذي تفضليه
- وبالهناء والشفاء
- وصفة الشيف محمد شحاته