اسباب تشقق وجه الكيك
هناك كتير من الناس عندما تظهر معهم تشققات فى سطح الكيك لا تستطيع أن تفهم السبب وراء هذا التشقق وهل هذا يعتبر دليل على فشل الكيك ام ماذا ؟؟
ولكن هو بالعكس هذا دليل على نضج واستواء الكيك بشكل جيد من الداخل لكن هذه التشققات تظهر لأحد هذه الأسباب التاليه
أو لأكثر من سبب منهم لذلك دعونا نتعرف ما سبب تشقق الكيك.
- إضافة كمية كبيرة من المواد الرافعة
يجب الاهتمام بالكمية المناسبه من المواد الرافعه للكيك وعدم الإكثار أو التقليل منها
- صغر حجم القالب مقارنة بكمية الخليط
يجب أن تضعي خليط الكيك في قالب مناسب له
وأن لا يكون القالب أصغر من كمية الخليط أو أكبر ليأخذ خليط الكيك راحته في النضج وفي الارتفاع
- وضع كمية كبيرة أو قليلة من السائل المضاف للخليط
يجب اتباع المقادير الصحيحة بالمعيار المحدد لتمام التسويه الصحيحه
- ارتفاع درجة حرارة الفرن بدرجة كبيرة ، أو وضع الكيك قريب جداً من أعلى الفرن
يجب مراعاة درجة الحرارة المطلوبه للتسويه
ومقارنتها بدرجة حرارة فرنك هل حرارته ضعيفه ام حرارته حاميه مرتفعه
فالحراره المرتفع تقوم بتسوية جزء اكثر من جزء آخر
كما يجب وضع قالب الكيك في الرف الأوسط لضمان توزيع الحرارة جيدا من اسفل وأعلى
- استعداد الفرن
يجب أن تقومي بتسخين الفرن اولا قبل دخول قالب الكيك
أرجو أن نكون عرفنا اسباب تشقق الكيك من الاعلى