ديسمبر 05, 2020طريقة الدجاج التندوري الهندي بالصور

طريقه الفراخ المحشيه رز

كثير من المبتدئين في الطبخ لا يعرفوا طريقة عمل الفراخ المحشي بالطريقه الصحيحه بطعم مميز ورائع 

سنقوم في مقالنا هذا بتعليم المبتدئين والمغتربين الطريقه الصحيحه وبأسهل وصفه 

مقادير الفراخ المحشية ارز

1. دجاجه بلدي
2. كوب أرز مغسول 
3. بصله متوسطة الحجم
4. نصف ملعقه صغيرة نملح
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 
6. ملعقه صغيره زيت
7. ملعقه صغيره سمنه

طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز

• قومي بتنظيف الدجاجه جيداً من الداخل وتحت الجلد ومن فتحة الرقبه

• وإزالة اي زوائد ثم إغسلي الدجاجه جيدا بالملح والخل والليمون وانقعيها فيها لمدة ساعه تقريبا

• إبدئي بتحضير حشو الأرز أحضري وعاء وضعي فيه الارز ثم ابشري البصل مكعبات واضيفيه إلى الأرز 

• ثم ضيفى البهارات من ملح وفلفل أسود والزيت والسمنة 

• يمكنك الإستغناء عن السمن ووضع مكانها زيت أو العكس حسب الرغبه

• قلبي جميع مكونات حشوة الارز جيداً حتى تختلط معا

• أحضري الدجاجه بعد غسله جيدا وقومي بحشوها من عند الرقبه اولاً

•  ولا تملئيها كثيرا حتى لا تنفجر أثناء التسوية لأن الارز يتضاعف حجمه

• ثم إحشيها من الداخل ومن تحت الجلد بين الاوراك ثم قومي بقفلها من عند الأرجل جيدا بعلامة إكس x

•  أو بخياطتها بالخيط والابره إذا كنتي لا تعرفي ويمكن أيضا قفلها بخلة الأسنان

• أحضري قدر أو حله وضعيه على النار وضيفي ملعقة زيت ثم ضعي بصله مبشوره وال دجاج محشي بالارز

•  وقلبيهم فيها من جميع الجهات ثم ضيفى ماء ساخن وقليل من الفلفل الأسود المطحون وورق لورا وحبهان وكرفس 

• كما يمكنك إضافة شرائح من الجزر لإعطاء قيمه غذائيه

• غطي القدر وإتركيه حتى يقوم بالغليان ثم هدئي النار قليلا حتى يقوم بالتسويه 

• قبل تمام التسوية بقليل ضعي الملح للشوربه 

• عند تمام التسوية أخرجي الدجاجه من الشوربه ثم قومي بتحميرها سواء بالزيت أو السمنه في مقلاه أو بدهنها بفرشاه الزيت

•  ثم إدخالها الفرن تحت الشوايه وهذه طريقه أفضل لأنها اسهل ولا تجعلك تتأذي وتحترقي من الزيت 

• ملحوظه يمكنك أيضاً تعلم طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز والكبد والقوانص بإضافة كبد وقوانص مقطعه إلى حشو الارز وحشو الدجاجه بهما وإكمال باقي الطريقه كما هي 

• وبالهناء والشفاء

• طريقة ل. ع