أفضل طريقة لعمل الكعك بالعجمية سهل التحضير ب المقادير الصحيحة بالصور
الكعك من أصناف الحلويات الرائعة اللذيذة التي نقدمها في العيد مع كوب الشاي
يعد الكعك من أشهر الحلويات في مصر التي يتم تناولها بالعجمية أو حشوات مختلفة في عيد الفطر المبارك
هل تتذكرين أجواء عمل الكعك في البيت المصري و تجمع العائلة وأطفالها وفتياتها معا لتجهيز الكحك أو كعك العيد
عقب أن انقضى رمضان إنها حقا أيام رائعة
نقدم لك اليوم طريقة عمل الكعك بالعجمية بطريقتى الخاصهsep كل عام وانتم بخير كما أن له طريقة أخري وهي طريقة عمل الكعك السادة أو كعك بالملبن وسنشرحها في مقال آخر.
مقادير حشوة كعك العجمية المقادير
- ملعقة كبيرة سمن
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة صغيره سمسم
- ١ كُوب عسل نحل
- ملعقة مَاء ورد
- مقادير كحك العيد
- ملعقة كبيرة خميرة
- نِصف ملعقة صغيره سكر
- نِصف كُوب مَاء دافئ
- ٢ كُوب سمن
- ٥ كُوب دقيق أو الطحين
- ملعقة كبيرة سمسم
- نُصف معلقة صغيره ملح
- كوب ونصف مَاء دافئ للعجن
- ملعقة صغيرة رائحة الكعك أو روح كحك أو محلب وينسون وشمر مطحون
ال طريقة لحشو العجمية
- قومي بتحمير ال دقيق وا السمسم في ال سمن في قدر على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
- ضعي ال عسل وقلبيه بإستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
- إرفعي المكونات من على النَار ثم ضيفي ماء الورد وإتركيه ليبرد.
- قوميبتشكيل مقادير او مكونات كعك المحشو بالعجمية على هيئة كرات صغيره في حجم البندق للحشو.
- يمكنك تحضير نصف كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية وإضافتها بعد رفعها من النار.
- يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف ال عجمية.
- يمكن عمل كعك العيد بالتمر والملبن بدلاً من طريقة تحضير العجمية.
طريقة عمل كعك العيد بالعجمية
- لتحضير الكعك إخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وإتركيهم حتى تتفاعل.
- سخني السمن جيداً حتى يقدح ثم إنخلي الدقيق والملح ورائحه ال كعك ، وإنثري السمسم فوق خليط الدَقيق.
- صبي السمن الساخن في وعاء فوق الدقيق بحذر ، وقلبي بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي ٢٠ دقيقة.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدَقيق و إدعكيه بيدك مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك ناعم.
- غطي العجين وإتركيه ليختمر في مكان دافئ.
- قطعي العَجين كل قطعة على شكل كرات صغيرة ليست كبيرة في حجم عين الجمل ال جوز مع الدعك جيداً.
- إبدئي عمل تجويف لكل كرة كعك على شكل كوب صغير إبدئي حشو الكعك بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم اضغطي على ال كحك بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
- رصي كعك العيد بالعجمية في صاج، وغطيها وإتركيها لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
- تضعي الكعك المحشو بالعجمية في الرف الأوسط من فرن حرارته ٣٧٥ درجة فهرنهيت لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة،أوحتى يصبح لون كعك العجمية ذهبياً.
- إتركي كعك العيد بالعجمية ليبرد تماماً ويرش كعك العيد مع العجميه بالسكر بودر .
- طريقة الشيف اسامة السيد