طريقة عمل البط المحشي بالمرتة .
البط من الأكلات المشهورة في الوطن العربي خاصتاََ المطبخ المصري فهو الراعي الرئيس علي السفرة في رمضان مع المحشي والملوخية.
تعلمي طريقة عمل البط الشهي من مطبخ سيدتي فهو مناسب للاحتفالات و لضيوفك
مقادير البط
بطة .
٢ بصل .
مستكة .
حبهان .
ورق لورا .
ملح .
فلفل أسود مطحون .
كمون .
كوب زبيب .
كبد وقوانص البطه .
زيت .
سمنة .
ربع كوب ماء .
طريقة عمل البط
أحضري البصل ، وقومي بفرمه ثم قطعي الكبد ، والقوانص لقطع صغيرة لنبدء طريقة سلق البط .
أحضري مقلاه ، ضعي فيها ملعقة سمنه ، و حبهان ، مستكة .
ضيفي البصل المفروم ، و الملح ، و الفلفل الأسود ، والكبد والقوانص ، و الزبيب .
شوحيهم على النار مع بعض ثم ضيفي ربع كوب الماء ثم قلبي ، واتركيه حتى يختفي السائل ، وتنضج المكونات .
إحشي بهم البط ثم إغلقيها جيداً .
يمكنكِ غلق البطة بتخيطها بالخيط والإبرة .
يمكنكِ عمل حشوة البط بطريقة أخرى وهي أن تفرمي البصله ، وتتبليها بملح ، وفلفل أسود ، وفلفل حار شطة .
ثم تدعكيها بيدك حتى تخرج مائها ثم تضيفي لها الكبد ، والقوانص المقطعه ، و تحشي بها البطة .
قومي بغسل البطة جيداً بالدقيق ، والماء ، والملح والخل .
أضيفي ملعقة سمنة في الحلة التي سنسلق فيها البط ثم شوحي البطه فيها .
ضيفي إلى البطة ماء مغلي .
ضيفي مع سلق البط حبهان ، و ورق لورا .
إتركي المكونات حتى تغلى ثم قومي بتهدئة النار عليها حتى تنضج جيداً .
يمكنكِ تحمير البط بوضعه في الفرن ، وتشغيل الشوايه لكي يأخذ لون .
يمكنكِ أيضاً تحمير البط في مقلاة بها ملعقة سمنة .
وصفة الشيف هالة فهمي .
وبالهناء والشفاء .